Le gaspacho, ce mets emblématique de l’été, nous vient tout droit des terres ensoleillées d’Andalousie. Frais, léger et plein de saveurs, il est l’allié parfait pour les journées chaudes. Cette version étoilée met à l’honneur des ingrédients simples mais savamment associés pour un résultat éclatant de fraîcheur.
20 minutes
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facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler les tomates. Pour faciliter l’opération, ébouillanter les tomates quelques secondes, puis les passer sous l’eau froide. Retirer la peau, les graines et le jus pour obtenir un gaspacho consistant.
Étape 2
Éplucher le concombre, enlever les pépins pour une meilleure digestion, puis le couper en petits cubes. Mettre les cubes dans le blender.
Étape 3
Ajouter la gousse d’ail épluchée dans le blender.
Étape 4
Peler le demi-poivron rouge, enlever les fibres blanches à l’intérieur puis l’ajouter au blender.
Étape 5
Verser deux cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de sel dans le blender. Ajouter ensuite l’harissa ou le tabasco selon la disponibilité.
Étape 6
Incorporer la cuillère à café de psyllium dans le blender. Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 7
Découper la branche de céleri en très petits cubes (brunoise) pour ajouter de la mâche au gaspacho.
Étape 8
Ajouter des graines de fenouil au mélange. Goûter le gaspacho et ajuster l’assaisonnement en ajoutant un peu de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique selon les goûts.
Étape 9
Mettre le gaspacho au réfrigérateur pour qu’il soit bien frais avant de servir.
Étape 10
Avant de servir, ajouter quelques feuilles de basilic hachées et des olives noires tranchées finement.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus parfumé, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Les saveurs se mêleront et s’intensifieront.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et léger, tel qu’un muscadet ou un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce gaspacho étoilé.
Originaire d’Andalousie, le gaspacho est traditionnellement consommé bien frais pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été. Ce plat a su conquérir le monde entier grâce à sa simplicité et sa richesse en saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le gaspacho dans des verrines ou de petits bols en verre pour mettre en valeur sa couleur éclatante. Accompagnez-le de petites cuillères à soupe argentées pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Q&A Lot de 12 Cuillères à Expresso en Acier Inoxydable, Cuillères à Café 10,4 cm (Argent)Ces cuillères à café sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, avec une surface polie miroir. Utilisation pour le thé, le café, le dessert, l’apéritif ; parfait pour un bébé ou un enfant. Ces petites cuillères à café passent au lave-vaisselle et ne s'érodent pas. Ces petites cuillères en acier inoxydable ont un poids important, sont polies miroir et sans bords tranchants. Ces petites cuillères sont emballées dans une belle boîte en PVC, 12 pièces par boîte.11,98 € -
Lot de 6 mini cuillères à café à expresso en acier inoxydable - 10,4cm Petites cuillères à café, Cuillères à démouler (Argenté)ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE: Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, couverts brillants, sains et durables comme ustensile utilisé au quotidien. Totalement résistant à la rouille et à la corrosion et passe au lave-vaisselle. DESIGN ARGENT BRILLANT ET BORD ROND : Avec un design classique mais chic, pour les petites tasses de café comme l'espresso et le cappuccino. La surface lisse et polie a un reflet miroir brillant de couleur argentée, apporte de la sophistication à votre table, la cuillère a également une poignée de forme ergonomique pour une prise en main facile et confortable. Large utilisation : ces petites cuillères sont parfaites comme cuillères à café, cuillères à expresso, cuillères à dessert et cuillères à thé glacé. Ils sont très faciles à nettoyer et à enlever les taches d'huile, également au lave-vaisselle. Ils sont également idéaux pour mélanger des boissons comme le lait chocobombs, le matcha latte, le thé, le thé au lait, le thé glacé à la limonade et les coupes glacées. FORFAIT COMPRENANT : Ensemble de 6 cuillères à café exquises, chaque cuillère mesure 10.4cm de long, dans une belle petite boîte, parfaite pour un usage quotidien, peut également être utilisée comme cuillère pour bébé. Avec une sensation ergonomique, ces cuillères luxueuses et élégantes à finition miroir de qualité supérieure vous satisferont certainement, elles sont également un bon choix comme cadeau pour une pendaison de crémaillère, Noël et un anniversaire.8,99 €
