Le gaspacho, ce mets emblématique de l’été, nous vient tout droit des terres ensoleillées d’Andalousie. Frais, léger et plein de saveurs, il est l’allié parfait pour les journées chaudes. Cette version étoilée met à l’honneur des ingrédients simples mais savamment associés pour un résultat éclatant de fraîcheur.
20 minutes
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facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler les tomates. Pour faciliter l’opération, ébouillanter les tomates quelques secondes, puis les passer sous l’eau froide. Retirer la peau, les graines et le jus pour obtenir un gaspacho consistant.
Étape 2
Éplucher le concombre, enlever les pépins pour une meilleure digestion, puis le couper en petits cubes. Mettre les cubes dans le blender.
Étape 3
Ajouter la gousse d’ail épluchée dans le blender.
Étape 4
Peler le demi-poivron rouge, enlever les fibres blanches à l’intérieur puis l’ajouter au blender.
Étape 5
Verser deux cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de sel dans le blender. Ajouter ensuite l’harissa ou le tabasco selon la disponibilité.
Étape 6
Incorporer la cuillère à café de psyllium dans le blender. Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 7
Découper la branche de céleri en très petits cubes (brunoise) pour ajouter de la mâche au gaspacho.
Étape 8
Ajouter des graines de fenouil au mélange. Goûter le gaspacho et ajuster l’assaisonnement en ajoutant un peu de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique selon les goûts.
Étape 9
Mettre le gaspacho au réfrigérateur pour qu’il soit bien frais avant de servir.
Étape 10
Avant de servir, ajouter quelques feuilles de basilic hachées et des olives noires tranchées finement.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus parfumé, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Les saveurs se mêleront et s’intensifieront.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et léger, tel qu’un muscadet ou un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce gaspacho étoilé.
Originaire d’Andalousie, le gaspacho est traditionnellement consommé bien frais pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été. Ce plat a su conquérir le monde entier grâce à sa simplicité et sa richesse en saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le gaspacho dans des verrines ou de petits bols en verre pour mettre en valeur sa couleur éclatante. Accompagnez-le de petites cuillères à soupe argentées pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 €
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8 Pièces Petites Cuillères en Acier Inoxydable, Petite Cuillère à DessertMatériau en Acier Inoxydable de Haute Qualité : La petites cuillères en acier inoxydable est fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, avec une surface finement polie, lisse, résistante à la corrosion et à la rouille, garantissant sécurité et respect de l'environnement. la conception ergonomique du manche épouse la forme de la main, offrant une prise en main confortable pour une utilisation quotidienne sans souci. Contenu de L'emballage : Chaque ensemble comprend 8 petites cuillères en acier inoxydable, chacune mesurant 9 cm de long et 2 cm de large. leur conception compacte s'adapte parfaitement aux pots à épices ou aux boîtes de rangement, ce qui permet de gagner de la place, et convient aussi bien à un usage domestique que commercial. Conception Facile à Nettoyer : La surface lisse de la petites cuillères pour pots à épices permet d'éliminer facilement les traces de graisse. elle peut être lavée à la main ou en machine (il est recommandé de la sécher avant de la ranger). les bords arrondis empêchent l'accumulation de résidus, ce qui facilite l'entretien quotidien et permet de conserver leur aspect neuf pendant des années. Utilisation Polyvalente : Les petites cuillères petites pour pots à épices sont conçues avec précision pour répondre aux besoins de divers scénarios, tels que les cuillères à café, les cuillères à dessert et les cuillères pour aliments pour bébés. elles permettent de doser facilement le sel, le sucre, les épices ou de prélever du café moulu et du miel, offrant ainsi une fonctionnalité polyvalente, pratique et économique. Cadeau Idéal : La finition miroir argentée rehausse l'élégance de la table à manger, et le design classique s'harmonise avec les tasses à espresso italiennes, les services à thé et autres articles de table. C'est un choix parfait pour les cadeaux de crémaillère, d'anniversaire ou de fêtes, et un cadeau pratique pour les amis, la famille et les proches.6,59 €5,99 €-9% -
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