Avec l’arrivée des beaux jours, rien de tel qu’un gaspacho estival pour se rafraîchir tout en savourant les saveurs ensoleillées de l’été. Originaire d’Andalousie, cette soupe froide est un témoignage vibrant de la simplicité et de la richesse des ingrédients frais. Facile à préparer, elle se prête à toutes les occasions, du déjeuner léger aux apéritifs entre amis.
20 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les tomates, le concombre, le poivron rouge et l’oignon. Les couper en morceaux.
Étape 2
Éplucher et émincer les gousses d’ail.
Étape 3
Mettre tous les légumes préparés dans un blender.
Étape 4
Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre de vin dans le blender.
Étape 5
Mixer jusqu’à obtenir une soupe lisse.
Étape 6
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Étape 7
Passer le mélange au tamis si une texture plus lisse est souhaitée.
Étape 8
Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de basilic ou de menthe avant de mixer. Cela apportera une note herbacée qui rehaussera les saveurs de votre gaspacho.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce gaspacho, un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino sera idéal. Ils apporteront fraîcheur et vivacité à votre plat.
Le gaspacho est un mets traditionnel espagnol, originaire de la région d’Andalousie. Il est le symbole culinaire de l’été ibérique, apprécié pour sa fraîcheur et ses propriétés hydratantes en période de chaleur.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez le gaspacho dans des verrines ou des bols en céramique colorés. Ajoutez quelques croûtons croustillants ou une pincée d’herbes fraîches pour sublimer votre présentation.
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