La galette noisette aux éclats caramélisés offre une croûte croustillante et un cœur fondant, particulièrement appréciée pour sa richesse en saveurs douces et intenses. Cette recette est idéale pour clôturer un repas avec une touche d’élégance et de gourmandise. Simplicité de préparation et explosion de saveurs naturelles sauront séduire les palais les plus exigeants.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique principalement due à sa haute teneur en graisses et sucres.
Protéines : Apport en protéines modéré, principalement des œufs.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
497 kcal
Prot. 7.4 g —
Gluc. 39.7 g —
Lip. 36.4 g
Par portion (4 parts)
734 kcal
Prot. 10.9 g —
Gluc. 58.5 g —
Lip. 53.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 497 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 36.4 g |
| dont acides gras saturés | 15.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.7 g |
| dont sucres | 25.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Dans le bol du robot pâtissier, mélanger le beurre mou avec le sucre semoule jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter la poudre de noisettes et les œufs, mélanger à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Caramélisation des éclats de sucre
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre en morceaux avec l’eau à feu doux en remuant constamment. Dès que le caramel prend une couleur dorée, le retirer du feu. Étaler le caramel sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir, puis casser en petits morceaux.
3. Assemblage de la galette
Étaler la pâte feuilletée, disposer la préparation à la noisette au centre et parsemer des éclats de caramel. Replier les bords de la pâte vers le centre pour former une galette. Badigeonner avec un peu d’œuf battu pour la dorure.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C et enfourner la galette pendant 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le caramel ne s’humidifie, saupoudrez légèrement le papier sulfurisé de farine avant de verser le caramel chaud.
Thé noir aux agrumes
Accompagnez cette galette d’un thé noir aux agrumes, qui équilibrera la douceur de la noisette avec des notes fruitées et fraîches.
L’info en plus
Originaire de France, ce type de galette est inspiré des ingrédients simples mais délicieux qui composent la galette des rois traditionnelle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24% -
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Noir Classique)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 €56,99 €-5%
-
CASSEROLE OGO PRO 24CM EN INOXCasserole de qualité professionnelle entièrement en acier inoxydable Poignée tubulaire professionnelle qui est non conductrice de chaleur Casserole OGO de qualité dotée d'un fond sandwich aluminium épais Facile d'entretien : vous pouvez la mettre dans le lave-vaisselle Casserole de 24 centimètres compatible tous feux dont induction29,99 € -
Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 lCasserole de 18cm de diamètre sur le bord extérieur et 8,5cm de haut ; capacité de 2,1 l. Casserole en acier inoxydable avec base renforcée résistante aux chocs. Manche ergonomique en bakélite peint pour plus de sécurité et de confort ; comprend également une graduation à l’intérieur du récipient pour plus de commodité. Compatible avec tous les feux : induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 175 ℃. Produit durable conçu pour le long terme grâce à sa robustesse et sa dureté. Contient des produits recyclables avec un revêtement anti-adhésif sûr (sans PFOA, sans plomb, sans cadmium). Dominez l’art de la cuisine en toute tranquillité, grâce à l’acier inoxydable qui ne rouille pas et à l’expertise dans la fabrication qui offre une grande résistance, une grande durabilité et un grand plaisir de cuisiner pour longtemps.24,49 €21,99 €-10%
Comment présenter
Présentez la galette sur un plat de présentation à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur les nuances de caramel doré et les tons noisettes. Servez avec des couverts à dessert en argent pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 € -
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €
-
BEWOS 24 Aièces Fourchettes à Dessert/Fourchettes à Gâteau, Fourchettes de 13,5cm, Fourchettes en Acier Inoxydable, Lavables au Lave-vaisselle, Fourchettes Polies Miroir, Pour la Maison, la l'hôtel【Suffisante et multifonctionnelle 】 Le set de fourchettes à dessert contient 24 fourchettes, plus de 16 fourchettes, qui peuvent être une réserve de fête et remplacer parfaitement les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Ces fourchettes de couverts seront le grand choix pour les restaurants, les pique-niques et conviennent aux festivals, aux célébrations, aux dîners en famille et ainsi de suite. 【Haute qualité de l'acier inoxydable 】 Les couverts en argent Fourchettes à dessert sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité . Ces fourchettes sont solides, résistantes à la corrosion, résistantes à la rouille, sans odeur, qui vous assurent de profiter de chaque bouchée de nourriture en toute sécurité et vous fournissent un ensemble de fourchettes à salade durable qui durera de nombreuses années. 【Ergonomique &Poli miroir】 Les fourchettes à dessert/ fourchettes à gâteaux de 13,5 cm sont ergonomiques et polies miroir. La courbure de notre ustensile à manche rond est conçue en fonction de la posture de la main, et le bord de la fourchette à salade est lisse afin qu'ils ne vous blessent pas. En outre, les fourchettes à salade sont soigneusement pondérées pour être confortables à tenir. 【Design classique】 Les fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance à votre table. Nos fourchettes à dessert ont un design classique et épuré, assorti à vos couverts existants pour élever l'expérience culinaire. De plus, les fourchettes à dessert sont faciles à nettoyer et passent totalement au lave-vaisselle. 【Service à la clientèle】 Vous pouvez poser toutes vos questions par le biais des "questions et réponses des clients". Nous sommes heureux de vous aider à en savoir plus sur nos fourchettes à dessert. En outre, n'hésitez pas à nous contacter en cas de problème. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures.13,99 € -
Decor Decorline - Ensemble de couverts réutilisables en plastique robuste - 40 pièces - Chacun avec 16 fourchettes, 8 couteaux, 8 cuillères et 8 cuillères à dessert - Noble Collection - Or brillantENSEMBLE COMPLET DIGNE DU NOBLE - L'ensemble de couverts réutilisables en plastique Noble est livré avec 40 ustensiles : 16 fourchettes de table, 8 couteaux, 8 cuillères à soupe, 8 cuillères à café/thé. Un brillant ensemble de couverts tout-en-un pour jusqu'à 8 personnes. IMPRESSIONNEZ VOS INVITÉS INSTANTANÉMENT - Avec cette collection Noble, ce n'est plus ennuyeux. Avec cette collection de couverts réutilisables de haute qualité, vous pourrez savourer votre repas complet tout en épatant vos invités. Choisissez parmi des couleurs classiques comme l'or et le blanc, le rose nacré et le blanc nacré jusqu'au noir, argent ou or moderne. TROUVEZ LE CHOIX PARFAIT POUR VOTRE ÉVÉNEMENT - Qu'il s'agisse d'un mariage, d'une baby shower, d'une réunion de famille, d'une douche nuptiale, d'une fête d'anniversaire ou d'un anniversaire, l'ensemble de couverts de fête réutilisables Noble apporte à la fois finesse et utilité à la table. Trouvez le complément parfait à tout événement et donnez à votre table cet éclat supplémentaire PROTÉGEZ VOTRE EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE - Rien n'est plus ennuyeux que des couverts en plastique qui se cassent au milieu d'un délicieux repas. Toutes nos unités de couverts réutilisables sont fabriquées à partir de plastique PS de qualité alimentaire de haute qualité qui peut gérer en toute sécurité tout, des steaks et du poulet au gâteau au fromage. UN CHOIX ROYAL ET SANS RISQUE - Chaque fourchette, cuillère et couteau est fabriqué selon les normes les plus élevées et est suffisamment durable pour être lavé et réutilisé également. Découvrez le côté raffiné de ces couverts sans risque puisque votre achat est entièrement couvert par notre garantie de remboursement.19,99 €
