20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélange le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 3
Ajoute la poudre d’amande et la pâte de pistache au mélange. Mélange bien jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Étape 4
Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laisse-le tiédir puis incorpore-le au mélange précédent.
Étape 5
Ajoute les oeufs entiers un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 6
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déroule un premier rouleau de pâte feuilletée. Étale la préparation en laissant un bord libre de 2 cm.
Étape 7
Humidifie les bords avec un peu d’eau et recouvre avec le second rouleau de pâte feuilletée. Scelle les bords avec une fourchette.
Étape 8
À l’aide d’un pinceau, badigeonne la surface de la galette avec le jaune d’oeuf battu pour la dorure.
Étape 9
Avec la pointe d’un couteau, décore le dessus de la galette en réalisant des motifs sans percer la pâte.
Étape 10
Enfourne pour 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 11
Laisse tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour que les motifs sur votre galette ressortent bien, veillez à utiliser un couteau bien aiguisé. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre sur la galette avant de l’enfourner pour un effet légèrement caramélisé.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Un chocolat chaud ou un thé doux à la vanille se marieront parfaitement avec les saveurs chocolat et pistache de cette galette.
L’info en plus
La galette des rois est une spécialité française dégustée traditionnellement lors de l’épiphanie. La fève cachée à l’intérieur en fait un jeu gourmand où le roi ou la reine est désigné pour la journée.
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Comment servir
Servez cette galette des rois sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur sa belle dorure. Accompagnez-la avec des petites assiettes à dessert et des fourchettes à gâteau pour une dégustation élégante.
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