Galette des Rois aux Pommes : recette Facile et Gourmande

Galette des Rois aux Pommes : recette Facile et Gourmande

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Soldes pâtisserie
Saint Valentin générique

La galette des rois aux pommes est une alternative légère et fruitée à la traditionnelle galette à la frangipane. Ce dessert simple et gourmand saura conquérir petits et grands par son parfum délicat et sa texture feuilletée.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Énergétique Riche en sucre Riche en graisses Modérément salé

Synthèse express

Profil : Ce dessert est énergétique et riche en glucides et lipides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré pour une pâtisserie.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en sucre et graisses.

Par 100 g de recette
297 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 41.2 g — Lip. 12.6 g
Par portion (4 parts)
663 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 91.8 g — Lip. 28 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 297 kcal
Lipides
Matières grasses 12.6 g
dont acides gras saturés 7.5 g
Glucides
Glucides totaux 41.2 g
dont sucres 12.5 g
Autres
Protéines 4.4 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.76 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la garniture

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez la compote de pommes. Incorporez le sucre en poudre et la cannelle. Remuez délicatement et laissez refroidir.

2. Montage de la galette

Déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la garniture à base de compote de pommes en laissant un bord libre de 2 cm. Couvrez avec le second rouleau de pâte. Scellez les bords avec un peu d’eau.

3. Dorure et cuisson

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine. Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la galette soit dorée.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Ajoutez une fève dans la garniture avant de refermer la galette. Cela apportera une touche ludique pour vos convives.

Thé vert

Accompagnez votre galette des rois aux pommes d’une tasse de thé vert parfumé au jasmin pour un mariage de saveurs léger et raffiné.

L’info en plus

Cette galette des rois est inspirée de la tradition française de l’Épiphanie, où l’on partage ce dessert pour désigner le roi ou la reine du jour.

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Comment présenter

Servez la galette des rois tiède pour profiter pleinement de sa texture fondante. Utilisez un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur votre création.

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