Galette des rois à la framboise et au nougat : recette gourmande

Galette des rois à la framboise et au nougat : recette gourmande

5/5 - (8 votes)
Saint Valentin générique

En ces temps festifs, quoi de mieux qu’une succulente galette des rois ? Mais cette année, nous allons réinventer ce classique en lui donnant une touche fruitée et gourmande avec notre recette de Galette des rois à la framboise et au nougat. Laissez-vous guider par nos conseils et astuces pour réaliser un dessert qui étonnera vos convives.

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 2

Émiettez grossièrement le nougat et répartissez-le sur la pâte, en veillant à laisser un bord libre d’environ 2cm tout autour pour pouvoir refermer la galette.

Étape 3

Déposez les framboises encore surgelées par-dessus le nougat. N’hésitez pas à les presser légèrement pour qu’elles adhèrent bien au nougat.

Étape 4

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Pressez bien les bords pour souder les deux pâtes ensemble.

Étape 5

Dorez la surface de la galette avec le jaune d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau. Dessinez des motifs à l’aide de la pointe d’un couteau, puis enfournez pour 40 minutes de cuisson.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Il est important que vos framboises soient encore surgelées lorsqu’elles sont déposées sur le nougat : cela permettra d’éviter une trop grande humidité qui pourrait rendre votre galette trop spongieuse.

Pour accompagner votre Galette des rois à la framboise et au nougat

Un vin blanc moelleux comme un Sauternes sera parfait pour accompagner ce dessert gourmand et fruité.

L’info en plus

La galette des Rois est une tradition culinaire française qui se déroule chaque année au début du mois de janvier, à l’occasion de l’Épiphanie. Elle tire son nom des ‘rois mages’ venus rendre visite à Jésus après sa naissance.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Les Ruchers du Luberon - Nougat Blanc de Provence en Barre 100 g - Nougat Tendre aux Amandes et au Miel de Lavande - Fabrication Artisanale
    DURABLE Nougat de France 100% Français et 100% issu de la nature et fabriqué dans notre belle région de Provence INGRÉDIENTS Notre nougat est à base d'amandes de Provence et de miel de Lavande. Ce qui le rend incomparable, c'est la qualité première de tous les ingrédients présents. Sa composition, riche en amande de Provence (35%) et en miel de lavande (29%), le place parmi les meilleurs de la région SAVEUR Tendre et croquante, la barre de Nougat au Miel de Lavande des Ruchers du Luberon saura satisfaire bien des gourmands surtout en période de fête. CONVIVIALE Le nougat traditionnel des Ruchers du Luberon vous permet de consommer local tout en vous régalant vous et vos invités FABRICANTS CERTIFIÉS Chez les Ruchers du Luberon nous nous efforçons depuis plus de 15 ans de fournir la meilleure qualité disponible sur le marché que ce soit en miel, en calisson ou bien en nougat ; la satisfaction de nos clients en témoigne
    4,19 €
  • Nougat Chabert Et Guillot Sac Nougat de Montélimar Tendre 1000 g (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Nougat Chabert et Guillot a été créée en 1848. Les fondateurs Charles Chabert et Henri Guillot décidèrent d’organiser la fabrication du nougat en grande quantité afin de pouvoir faire connaitre ce savoir-faire et cette tradition. Nougat Chabert & Guillot est aujourd’hui leader sur son marché et perpétue la tradition du fameux nougat de Montélimar ainsi que d’autres spécialités à base de nougat en exportant ses gammes de produits dans le monde entier. Le nougat est une confiserie traditionnelle haut de gamme qui fait partie des treize desserts traditionnellement proposés lors du dîner de la nuit de Noël. Ce produit est un format familial qui se partage. La recette du Nougat (tendre ou dur, noir ou blanc) est régie par un Code de Bonnes Pratiques. Le saviez-vous ? le nougat est un aide culinaire original ! A utiliser dans vos pâtisseries, dans vos chocolats, dans vos boissons, dans vos salades composées « salé-sucré » …
    43,14 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Philips Collection Daily Bouilloire Électrique en Inox - Capacité 1,7L, Résistance Plate pour Ébullition Rapide, Tamis Anti-Calcaire, Base 360° Sans Fil, Couvercle à Ressort (HD9350/90)
    ÉBULLITION RAPIDE - Élément chauffant plat puissant ; Permet une montée en température rapide grâce à une base en inox performante ; pour les matins pressés EAU PURE ET SAINE - Corps en acier inoxydable de qualité alimentaire ; Construction en inox SUS304 pour une eau propre et sans goût métallique ; Conçu pour un usage quotidien durable EAU CLAIRE - Filtre anti-calcaire micro-perforé ; Tamis amovible retenant les particules jusqu’à 200 microns ; Assure une eau limpide à chaque utilisation UTILISATION FACILE - Couvercle à ressort avec large ouverture ; Ouverture d’un simple bouton pour éviter tout contact avec la vapeur ; Nettoyage facilité PRATIQUE ET SANS FIL - Base pivotante 360° et range-cordon intégré ; Bouilloire facile à poser et à soulever ; Longueur du câble ajustable pour un rangement soigné
    44,99 €
    26,99 €
    -40%
  • Amazon Basics Bouilloire Électrique 1,7L, 2200 W, Sans BPA avec Base 360°, Arrêt Automatique et Filtre Anti-Calcaire Amovible, Noir Mat
    PRATIQUE AVEC UNE GRANDE CAPACITɠ: Bouilloire électrique de 1,7 l, idéale pour préparer du thé, du café et des boissons chaudes ; fabriquée en plastique sans BPA (surface intérieure uniquement) avec une élégante finition noire mate CHAUFFE RAPIDE: 2200W/240V pour une préparation rapide, parfaite pour un usage quotidien efficace DESIGN FONCTIONNEL: Bouilloire détachable du socle pour un service facile; base pivotante à 360° avec range-cordon intégré CONÇU POUR DURER: Équipée du système thermostatique Strix réputé, gage de fiabilité et de durabilité UTILISATION SÛRE: Arrêt automatique, protection contre la surchauffe et poignée isolante pour une utilisation en toute sécurité ENTRETIEN FACILE: Large ouverture du couvercle pour un nettoyage et un remplissage aisés, filtre amovible pour un entretien simple et rapide
    16,79 €
  • Moulinex Pied mixeur, 4 lames Powelix, 10 vitesses, appareil 3-en-1, hachoir et fouet, 1 000 W, Quickchef, DD655811
    Pied anti schizzo Vitesse variable Poignée soft
    39,99 €
  • Moulinex Easychef Mixeur blanc
    Puissance de 450 W qui permet de battre à grande vitesse, idéal pour une grande variété de recettes. Deux vitesses (y compris la vitesse de "turbo") pour broyer n'importe quel ingrédient, avec un bouton de contrôle facile à utiliser Poignée ergonomique avec texture en relief Deux lames Zelkrom de haute qualité garantissent des résultats exceptionnels avec une structure robuste pour une performance durable. Les deux vitesses offrent des résultats parfaits pour tout ingrédient, y compris une vitesse « turbo » pour atteindre la puissance maximale. Facile à nettoyer : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle pour faciliter le nettoyage.
    31,00 €
    24,99 €
    -19%

Comment présenter votre Galette des rois à la framboise et au nougat ?

Servez votre galette bien chaude, directement sur un plat de présentation. Vous pouvez accompagner chaque part d’un peu de crème anglaise ou simplement la saupoudrer de sucre glace pour une présentation encore plus gourmande.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm Transparent
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent
    11,99 €
  • Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et Gris
    Design Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires
    17,99 €
    15,99 €
    -11%

Retour en haut