Galette des rois à la framboise et au nougat : recette gourmande

Galette des rois à la framboise et au nougat : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

En ces temps festifs, quoi de mieux qu’une succulente galette des rois ? Mais cette année, nous allons réinventer ce classique en lui donnant une touche fruitée et gourmande avec notre recette de Galette des rois à la framboise et au nougat. Laissez-vous guider par nos conseils et astuces pour réaliser un dessert qui étonnera vos convives.

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 2

Émiettez grossièrement le nougat et répartissez-le sur la pâte, en veillant à laisser un bord libre d’environ 2cm tout autour pour pouvoir refermer la galette.

Étape 3

Déposez les framboises encore surgelées par-dessus le nougat. N’hésitez pas à les presser légèrement pour qu’elles adhèrent bien au nougat.

Étape 4

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Pressez bien les bords pour souder les deux pâtes ensemble.

Étape 5

Dorez la surface de la galette avec le jaune d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau. Dessinez des motifs à l’aide de la pointe d’un couteau, puis enfournez pour 40 minutes de cuisson.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Il est important que vos framboises soient encore surgelées lorsqu’elles sont déposées sur le nougat : cela permettra d’éviter une trop grande humidité qui pourrait rendre votre galette trop spongieuse.

Pour accompagner votre Galette des rois à la framboise et au nougat

Un vin blanc moelleux comme un Sauternes sera parfait pour accompagner ce dessert gourmand et fruité.

L’info en plus

La galette des Rois est une tradition culinaire française qui se déroule chaque année au début du mois de janvier, à l’occasion de l’Épiphanie. Elle tire son nom des ‘rois mages’ venus rendre visite à Jésus après sa naissance.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Nougat Chabert et Guillot a été créée en 1848. Les fondateurs Charles Chabert et Henri Guillot décidèrent d’organiser la fabrication du nougat en grande quantité afin de pouvoir faire connaitre ce savoir-faire et cette tradition. Nougat Chabert & Guillot est aujourd’hui leader sur son marché et perpétue la tradition du fameux nougat de Montélimar ainsi que d’autres spécialités à base de nougat en exportant ses gammes de produits dans le monde entier. Le nougat est une confiserie traditionnelle haut de gamme qui fait partie des treize desserts traditionnellement proposés lors du dîner de la nuit de Noël. Ce produit est un format familial qui se partage. La recette du Nougat (tendre ou dur, noir ou blanc) est régie par un Code de Bonnes Pratiques.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre Galette des rois à la framboise et au nougat ?

Servez votre galette bien chaude, directement sur un plat de présentation. Vous pouvez accompagner chaque part d’un peu de crème anglaise ou simplement la saupoudrer de sucre glace pour une présentation encore plus gourmande.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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