Redécouvrez La Forêt Noire Avec Une Touche Moderne

Name: Forêt Noire revisitée : découvrez la nouvelle recette gourmande
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes chocolat noir; 250 millilitres crème liquide; 50 grammes sucre glace; 150 grammes griottes au sirop; 5 grammes gélatine en poudre; 150 grammes biscuit cuillère; 30 millilitres kirsch; 1 pincée colorant alimentaire rouge

4.8/5 - (10 votes)

La forêt noire revisitée est un dessert emblématique qui se pare d’une touche de modernité. En jouant avec les textures et les saveurs, cette recette propose une version plus légère et contemporaine de ce classique allemand, tout en conservant l’essence même de ses ingrédients principaux : le chocolat, les cerises et la chantilly. Découvrez comment réaliser ce dessert gourmand qui surprendra vos convives par son élégance et sa finesse.

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

200 grammes de chocolat noir

250 millilitres de crème liquide

50 grammes de sucre glace

150 grammes de griottes au sirop

5 grammes de gélatine en poudre

150 grammes de biscuit cuillère

30 millilitres de kirsch

1 pincée de colorant alimentaire rouge

Ustensiles

moule à charnière

robot patissier

fouet

casserole

Préparation

Étape 1

Préparer la base en chocolat : faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajouter ensuite la gélatine préalablement réhydratée dans de l’eau froide et bien mélanger.

Étape 2

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Incorporer délicatement la moitié de cette chantilly au chocolat fondu pour obtenir une mousse légère.

Étape 3

Dans le moule à charnière, disposer les biscuits cuillère imbibés de kirsch au fond. Verser ensuite la mousse au chocolat par-dessus et lisser la surface.

Étape 4

Répartir les griottes au sirop sur la mousse au chocolat, en les enfonçant légèrement.

Étape 5

Recouvrir le tout avec le reste de chantilly. Lisser à nouveau la surface et parsemer de quelques copeaux de chocolat pour la décoration.

Étape 6

Placer la forêt noire revisitée au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’elle prenne bien.

Mon astuce de chef

Pour une touche plus festive, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge à la chantilly avant de l’incorporer au chocolat. Cela donnera une jolie couleur rosée à votre mousse.

Accord boisson

Pour accompagner cette forêt noire revisitée, un bon chocolat chaud à la cannelle sera parfait. La douceur du chocolat et les épices de la cannelle se marient à merveille avec les saveurs de la forêt noire.

La forêt noire, ou Schwarzwälder Kirschtorte en allemand, est un gâteau traditionnel originaire de la région de la Forêt-Noire en Allemagne. Sa recette classique comprend des couches de génoise au chocolat, de la crème fouettée, et des cerises, le tout parfumé au kirsch, une eau-de-vie allemande à base de cerises.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches

【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.

17,99 €
TefalJ 1641214 Delibake Moule A Charnière 23 cm Acier Rouge Carbone

Toutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand

28,14 €

14,99 €
-47%

Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)

𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.

119,99 €
Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 6 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870

Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les six vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée

64,99 €

Comment présenter

Pour une présentation élégante, utilisez un plat de présentation gâteau en verre ou en porcelaine blanche. Cela permettra de mettre en valeur les différentes couches de votre forêt noire revisitée. Servez chaque part avec une petite cuillère à dessert en argent pour une touche raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Pasabahce Présentoir à gâteaux et tartes en verre sur pied, Blanc, taille unique

Présentoir à gâteaux, D 35 cm Présentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux Matière: verre hauteur: 26 cm diamètre: 32 cm

31,80 €
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et Gris

Design Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires

17,99 €

15,99 €
-11%

La Cuillère d'argent : Pâtisserie: Recettes étape par étape avec La Cuillère d'argent

49,95 €

37,99 €
-24%
50 CUILLÈRES DESSERT ARGENTÉES

Pack 50 pieces- Cuillères luxe plastique jetables- Argent

15,99 €

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Mon astuce de chef

Accord boisson

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Comment présenter

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Articles similaires