Découvrez un dessert irrésistible et généreux : le fondant chocolat framboises. Un mariage parfait entre la richesse du chocolat et l’acidité des framboises, idéal pour un moment de gourmandise. Cette recette est simple à réaliser et vous permettra d’épater vos invités avec un dessert maison délicieux et sophistiqué.
15 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le niveau de sel est acceptable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
381 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 35.2 g —
Lip. 24.7 g
Par portion (4 parts)
811 kcal
Prot. 10.6 g —
Gluc. 74.7 g —
Lip. 52.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 381 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.7 g |
| dont acides gras saturés | 14.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.2 g |
| dont sucres | 24.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange chocolat-beurre
Commencez par faire fondre doucement le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Bain-marie : Une technique culinaire qui consiste à chauffer doucement un ingrédient en le plaçant dans un récipient au-dessus d’un autre contenant de l’eau chaude. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Mélange sucre et œufs
Dans un bol, fouettez le sucre en poudre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Vous devez obtenir une texture mousseuse. Cela permettra d’incorporer de l’air et d’alléger la préparation.
3. Assemblage de la pâte
Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation œuf-sucre. Ajoutez progressivement la farine tamisée et mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
4. Ajout des framboises
Ajoutez les framboises surgelées à la pâte en les répartissant de manière uniforme. Leur fraîcheur apportera une note fruitée à votre fondant.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à gâteau en silicone. Faites cuire pendant 25 minutes. Le cœur du gâteau doit rester fondant. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température au centre du fondant, qui doit atteindre environ 50°C pour être parfait.
Mon astuce de chef
Pour un effet visuel étonnant, saupoudrez votre fondant de cacao en poudre avant de servir. Cela accentuera le goût du chocolat sans ajout de sucre.
Thé noir aux fruits rouges
Accompagnez votre fondant chocolat framboises d’un thé noir aux fruits rouges. Cette boisson sublimerait les arômes du dessert et offrirait un équilibre parfait entre douceur et acidité.
L’info en plus
Le fondant au chocolat est un dessert incontournable, prisé pour sa texture moelleuse et son cœur coulant. Originaire de France, il est décliné en de nombreuses versions aux quatre coins du monde. L’ajout de framboises dans cette recette réinvente ce classique avec une touche de fraîcheur.
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
Comment présenter
Servez votre fondant dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur la couleur sombre du chocolat. Accompagnez-le de couverts à dessert élégants pour une présentation raffinée et gourmande.
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Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessertUTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.29,99 € -
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