Fondant Chocolat Framboises : recette Gourmande

Fondant Chocolat Framboises : recette Gourmande

Par / / 3 minutes de lecture / Gâteaux et tartes, Recettes de gâteaux et entremets
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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez un dessert irrésistible et généreux : le fondant chocolat framboises. Un mariage parfait entre la richesse du chocolat et l’acidité des framboises, idéal pour un moment de gourmandise. Cette recette est simple à réaliser et vous permettra d’épater vos invités avec un dessert maison délicieux et sophistiqué.

15 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le niveau de sel est acceptable.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
381 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 35.2 g — Lip. 24.7 g
Par portion (4 parts)
811 kcal
Prot. 10.6 g — Gluc. 74.7 g — Lip. 52.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 381 kcal
Lipides
Matières grasses 24.7 g
dont acides gras saturés 14.7 g
Glucides
Glucides totaux 35.2 g
dont sucres 24.3 g
Autres
Protéines 5 g
Fibres 3.9 g
Sel 0.33 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Fondant Chocolat Framboises : recette Gourmande
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1. Préparation du mélange chocolat-beurre

Commencez par faire fondre doucement le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Bain-marie : Une technique culinaire qui consiste à chauffer doucement un ingrédient en le plaçant dans un récipient au-dessus d’un autre contenant de l’eau chaude. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

2. Mélange sucre et œufs

Dans un bol, fouettez le sucre en poudre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Vous devez obtenir une texture mousseuse. Cela permettra d’incorporer de l’air et d’alléger la préparation.

3. Assemblage de la pâte

Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation œuf-sucre. Ajoutez progressivement la farine tamisée et mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.

4. Ajout des framboises

Ajoutez les framboises surgelées à la pâte en les répartissant de manière uniforme. Leur fraîcheur apportera une note fruitée à votre fondant.

5. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à gâteau en silicone. Faites cuire pendant 25 minutes. Le cœur du gâteau doit rester fondant. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température au centre du fondant, qui doit atteindre environ 50°C pour être parfait.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour un effet visuel étonnant, saupoudrez votre fondant de cacao en poudre avant de servir. Cela accentuera le goût du chocolat sans ajout de sucre.

Thé noir aux fruits rouges

Accompagnez votre fondant chocolat framboises d’un thé noir aux fruits rouges. Cette boisson sublimerait les arômes du dessert et offrirait un équilibre parfait entre douceur et acidité.

L’info en plus

Le fondant au chocolat est un dessert incontournable, prisé pour sa texture moelleuse et son cœur coulant. Originaire de France, il est décliné en de nombreuses versions aux quatre coins du monde. L’ajout de framboises dans cette recette réinvente ce classique avec une touche de fraîcheur.

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Comment présenter

Servez votre fondant dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur la couleur sombre du chocolat. Accompagnez-le de couverts à dessert élégants pour une présentation raffinée et gourmande.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MamboCat Tommy - Lot de 6 assiettes à gâteau - Assiettes petit-déjeuner en porcelaine blanche pour 6 personnes
    MamboCat Lot de 6 assiettes à gâteau blanches Tommy - Petites assiettes rondes - Le lot est fabriqué en porcelaine robuste et durable et peut accueillir jusqu'à 6 personnes Le design clair et beau apporte une touche de luxe à la table dressée. Les assiettes sont donc un compagnon idéal pour les repas les plus variés Idéal pour un usage quotidien à la maison ainsi que pour une utilisation exigeante dans les hôtels, les restaurants et les restaurants | Les assiettes à dessert chics peuvent être facilement combinées avec n'importe quelle vaisselle Décor : haut et bas blanc | entièrement émaillé brillant des deux côtés | La conception spéciale crée un look frais Dimensions : Ø 20 cm, miroir Ø 12,5 cm, fond Ø 12,5 cm, hauteur 2 cm, 330 g | Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes
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  • Van Well Lot de 6 assiettes à dessert en porcelaine blanche 190 x 190 mm – Assiettes plates classiques brillantes – Forme carrée
    Porcelaine élégante au design moderne – La série « Lilli» de Van Well combine un aspect blanc classique avec une forme carrée. Gamme de vaisselle polyvalente : des assiettes plates, assiettes creuses et assiettes à gâteau, tasses à café, pots à lait et coquetiers. Convient pour toutes les occasions : que ce soit pour un dîner festif, une pause café confortable ou un petit-déjeuner quotidien, « Lilli » s'adapte. Qualité supérieure - Robuste, durable et esthétique - Idéal pour une décoration de table élégante au quotidien et lors de moments spéciaux. Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes - Convient pour un usage quotidien et facile d'entretien - Conçu pour les ménages modernes.
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  • GRÄWE Couverts à dessert Gand, 12 pièces, pour 6 personnes, passent au lave-vaisselle, set de couverts pour apéritifs et gâteaux, petits couteaux de table, acier inoxydable
    Ensemble en acier inoxydable de qualité supérieure : cet ensemble de 6 couteaux à dessert de la série Gand est fabriqué en acier inoxydable poli miroir, ce qui assure une durabilité et une surface lisse. La finition précise garantit une manipulation agréable et un design élégant qui ajoute une touche élégante à chaque dessert. Design élégant pour toutes les occasions : les couteaux à dessert allient élégance intemporelle et fonctionnalité pratique. Les lignes épurées et le design discret s'adaptent parfaitement à n'importe quel décor de table et ajoutent une touche de sophistication supplémentaire à n'importe quel dessert ? Que ce soit pour un usage quotidien ou pour des occasions spéciales. Utilisation polyvalente : ces couteaux sont non seulement idéaux pour les desserts, mais aussi pour les gâteaux, tartes et autres friandises. Leurs loams tranchants et leur taille fine en font des couverts polyvalents adaptés à une large gamme de plats sucrés. Passe au lave-vaisselle et facile d'entretien : les couteaux à dessert lavables au lave-vaisselle de la gamme Gand offrent non seulement de l'élégance mais aussi des possibilités de nettoyage pratiques. Après utilisation, il suffit de les mettre au lave-vaisselle et ils brilleront à nouveau dans leur état brillant. Complément parfait au Besteck Set Gent : ces couteaux à dessert sont un complément harmonieux au GRÄWE Besteckset Gand. Ils complètent non seulement la série, mais offrent également une façon élégante de déguster des desserts et de faire de la table dressée un accroche-regard.
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  • AMEFA - Set 18 couverts spécifiques pour l'entrée, le fromage et le dessert pour 6 personnes - Adonis - Acier inoxydable 18/10, Finition Brillante
    SET DE 18 COUVERTS POUR ENTRÉE, FROMAGE ET DESSERT : La collection ADONIS propose un set de 18 couverts spécialement conçu pour déguster vos entrées, fromages et desserts avec élégance. Il comprend 6 cuillères à dessert 18 cm, 6 fourchettes à dessert 18 cm et 6 couteaux à dessert 9.8 cm. Ce service pratique et raffiné s’adapte parfaitement à un usage quotidien tout en offrant un excellent rapport qualité-prix. ACIER INOXYDABLE RÉSISTANT ET DESIGN ÉLÉGANT : Fabriqués en acier inoxydable 18/0, ces couverts assurent une excellente résistance à la corrosion et une durabilité optimale. Leur épaisseur de 2 mm garantit une prise en main agréable et une solidité adaptée à un usage fréquent. Les formes ergonomiques assurent un confort maximal lors de l'utilisation. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Avec leur finition brillante et leurs pourtours adoucis, ces couverts offrent un design soigné et un toucher agréable. Les couteaux sont dotés d'une lame microdentée trempée, offrant dureté et flexibilité pour une coupe optimale. Conçus pour un usage alimentaire, ils sont compatibles avec le lave-vaisselle, garantissant un entretien simple et rapide. HARMONIE ET ROBUSTESSE : Adonis décline ses courbes élancées et harmonieuses en s’accordant avec tous les décors, qu'ils soient contemporains, chaleureux ou sophistiqués. Robuste et éclatant, ce couvert offre un excellent rapport qualité-prix. SAVOIR-FAIRE D'AMEFA : Amefa est un acteur réputé des arts de la table au niveau international. Depuis 1931, Amefa applique les meilleurs standards de qualité pour que ses couverts, couteaux et accessoires de table s'inscrivent dans la durée et conservent un bon niveau de performance.
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