Fondant aux poires et praliné : recette gourmande automnale

Fondant aux poires et praliné : recette gourmande automnale

4.8/5 - (11 votes)
Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

L’automne est là, emportant avec lui son cortège de saveurs et de couleurs. Il est temps de se réconforter avec une recette riche en goût: le Fondant aux poires et praliné. Un dessert qui saura ravir les papilles des petits comme des grands !

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est important pour la réussite du gâteau.

Étape 2

Pelez les poires, ôtez le coeur et coupez-les en lamelles. Disposez-les harmonieusement au fond d’un moule préalablement beurré.

Étape 3

Faites fondre le beurre et le chocolat praliné ensemble au bain-marie ou dans un micro-ondes. Le bain-marie consiste à chauffer un récipient placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, ce qui permet une fonte douce et uniforme.

Étape 4

Blanchissez les oeufs avec le sucre dans un saladier à l’aide du fouet jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et aérien.

Étape 5

Incorporez la farine tamisée puis ajoutez délicatement le mélange chocolat-beurre. Mélanger sans trop travailler la pâte pour garder de l’aération.

Étape 6

Versez cette préparation sur les poires, puis enfournez pendant environ 35 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche si vous la plongez dans le gâteau, signe qu’il est bien cuit.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de croquant à votre fondant, n’hésitez pas à ajouter une poignée de pralin ou quelques noisettes concassées sur le dessus avant de l’enfourner.

Vin doux naturel

Pour accompagner ce dessert automnal, privilégiez un vin doux naturel tel qu’un Banyuls blanc, dont les notes sucrées se marieront parfaitement avec les poires et le praliné.

L’info en plus

Ce fondant puise ses origines dans la tradition des gâteaux aux fruits, très prisée lors des changements de saison. Les poires apportent une touche juteuse tandis que le praliné introduit une dimension plus gourmande et automnale.

Imprimer

Présentation soignée

Démoulez délicatement votre fondant sur un plat de service élégant. Servez-le tiède pour que la texture soit parfaitement onctueuse. Utilisez une spatule ou une pelle à tarte pour servir les parts afin d’éviter de briser ce dessert si tendre.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • SHUESS Lot de 10 Plateaux Blanches en Plastique avec Bordure Dorée 33x20cm Rectangulaires – Plateau de Service Élégant, Assiettes en Plastique Réutilisables pour la Maison, Anniversaires, Mariages
    【CONCEPTION ÉLÉGANTE AVEC BORDURES EN OR】Vous recevez 10 plateaux de service rectangulaires en plastique blanc avec bordure dorée de 33 x 20 x 1,5 cm – idéaux pour ajouter une touche d’élégance à toute occasion. Idéal pour les buffets, les mariages, les anniversaires, Noël et les fêtes festives Qualité supérieure et durable : fabriquées en matériau PS de qualité alimentaire, nos assiettes en plastique sont robustes, stables et réutilisables. Ils conservent leur brillance même après de nombreuses utilisations et ne se décolorent pas - Idéal pour un usage quotidien 【FACILE À NETTOYER】Que ce soit à la main ou au lave-vaisselle, ces plateaux de service sont faciles à nettoyer. Le matériau est lisse et hygiénique, de sorte que vos plats sont toujours présentés frais et attrayants 【RÉSISTANT À LA CHALEUR & FIABLE】Nos plateaux rectangulaires sont résistants à la chaleur et parfaits pour les plats chauds ou froids. Elles ne se plient pas et conservent leur forme – idéal pour les barbecues, les fêtes de jardin ou les repas de famille conviviaux 【POLYVALENT】Que ce soit pour les sandwichs, les amuse-bouches, les desserts, le sushi ou le fromage – ces assiettes en plastique sont polyvalentes. Une solution élégante pour la restauration, les buffets ou comme aide décorative à servir sur votre table à manger Notre promesse de qualité : votre satisfaction est primordiale chez SHUESS Si vous avez des questions concernant nos plateaux de service, notre service clientèle est à votre disposition à tout moment – réponse garantie dans les 24 heures
    18,99 €
  • Baroni Home Service d’Assiettes 18 Pièces pour 6 Personnes en Porcelaine de Qualité, Plates Colorés Style Moderne, Servi de Table Assiette Creuse Plate et à Dessert, Blanc
    SERVICE D’ASSIETTES - Le set d'assiettes Baroni Home est composé de 18 pièces en porcelaine : le mélange parfait entre fonctionnalité et raffinement. Le couleur unique blanc est très élégante, il est adapté pour les restaurants, les hôtels, les fêtes et les dîners en famille ou les amis. Choisissez le service qui vous convient le mieux parmi les nombreux motifs et styles. DESIGN CLASSIQUE – Le set de plates Baroni Home est composé de 6 assiette creuses, 6 assiettes plates et 6 soucoupes qui vous pourrez utiliser pour les desserts, les fruits ou pour les entrées. Du premier au fruit il met en valeur au mieux chaque portée et personnalisez chaque place à table avec ce servi aux couleurs neutres et raffinés. MATÉRIEL – Nos plates sont réalisés en porcelaine de haute qualité super précieuse, qui donnent élégance et légèreté aux assiettes sur votre table. Sans dessins, Ceci afin de vous donner un maximum de liberté pour personnaliser votre table ! LAVAGE - Ce service de vaisselle est idéal pour un usage quotidien car il peut être lavé au lave-vaisselle avec fréquence sans s'user. Peut également être inséré au micro-ondes pour réchauffer vos plats préférés. Sans BPA, vous pourrez manger vos aliments en toute sécurité avec votre famille ou vos amis. IDÉE DE CADEAU ET PLUS ENCORE – Le service d’assiettes Baroni Home, grâce à son design classique et élégante, vous donnera une bonne image pendant diners importants avec amis et familiers. Nos plates sont parfaites comme cadeau pace que sont adaptés aux goûts classiques et modernes aussi !
    49,99 €
  • GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série Königstein
    Pelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %
    6,49 €
    5,97 €
    -8%
  • Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade Green
    Pour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle
    8,81 €

Lire plus  Recette traditionnelle du far breton nature : découvrez les secrets
Retour en haut