Fondant aux poires et praliné : recette gourmande automnale

Fondant aux poires et praliné : recette gourmande automnale

4.8/5 - (11 votes)
pâtisserie - Promotion standard

L’automne est là, emportant avec lui son cortège de saveurs et de couleurs. Il est temps de se réconforter avec une recette riche en goût: le Fondant aux poires et praliné. Un dessert qui saura ravir les papilles des petits comme des grands !

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est important pour la réussite du gâteau.

Étape 2

Pelez les poires, ôtez le coeur et coupez-les en lamelles. Disposez-les harmonieusement au fond d’un moule préalablement beurré.

Étape 3

Faites fondre le beurre et le chocolat praliné ensemble au bain-marie ou dans un micro-ondes. Le bain-marie consiste à chauffer un récipient placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, ce qui permet une fonte douce et uniforme.

Étape 4

Blanchissez les oeufs avec le sucre dans un saladier à l’aide du fouet jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et aérien.

Étape 5

Incorporez la farine tamisée puis ajoutez délicatement le mélange chocolat-beurre. Mélanger sans trop travailler la pâte pour garder de l’aération.

Étape 6

Versez cette préparation sur les poires, puis enfournez pendant environ 35 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche si vous la plongez dans le gâteau, signe qu’il est bien cuit.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de croquant à votre fondant, n’hésitez pas à ajouter une poignée de pralin ou quelques noisettes concassées sur le dessus avant de l’enfourner.

Vin doux naturel

Pour accompagner ce dessert automnal, privilégiez un vin doux naturel tel qu’un Banyuls blanc, dont les notes sucrées se marieront parfaitement avec les poires et le praliné.

L’info en plus

Ce fondant puise ses origines dans la tradition des gâteaux aux fruits, très prisée lors des changements de saison. Les poires apportent une touche juteuse tandis que le praliné introduit une dimension plus gourmande et automnale.

Imprimer

Présentation soignée

Démoulez délicatement votre fondant sur un plat de service élégant. Servez-le tiède pour que la texture soit parfaitement onctueuse. Utilisez une spatule ou une pelle à tarte pour servir les parts afin d’éviter de briser ce dessert si tendre.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Richmount Star service de table 18 pièces pour 6, blanc cappuccino
    [Set de vaisselle pour 6 personnes] : Comprend 6*assiettes à manger de 25 cm, 6*assiettes à salade/entrée de 20 cm, 6*bols à céréales (14 cm/680 ml). Ce set de vaisselle est de taille parfaite pour servir une grande variété de plats et constitue un excellent complément à vos accessoires de cuisine. [Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle] : Notre set d'assiettes passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. Vous pouvez les nettoyer et les réchauffer sans souci, ce qui vous simplifie la vie. [Set de vaisselle sain] : Améliorez votre expérience de repas avec notre belle vaisselle sûre. Fabriqués à partir de matériaux non toxiques, ils préservent la pureté de vos aliments et vous garantissent un repas sain et savoureux. [Résistant aux rayures] : Notre set de vaisselle est fabriqué en céramique de haute qualité et est cuit à 2340℉ 13,5 heures pour créer une surface résistante aux rayures. Ainsi, la beauté et la fonctionnalité sont préservées pendant des années [charme de l'émail réactif] : Le set de vaisselle en faïence de la série Star dispose d'un émaillage réactif. Les subtiles variations de teinte et de profondeur confèrent à chaque pièce une note particulière, de sorte qu'aucune ne se ressemble. [Finition exquise] : Le design à rayures verticales de notre service & set de vaisselle confère à votre table une élégance moderne. Les lignes verticales jouent avec l'ombre et la lumière et assurent une présentation dynamique de vos créations culinaires. [entretien réduit] : Notre service de table a été conçu avec des rainures intégrées au fond pour faciliter l'empilement. Cette fonction d'empilage permet d'économiser de l'espace, de minimiser les frottements entre les pièces et de garantir la longévité de votre set de cuisine.
    109,99 €
  • BAVARY Service Vaisselle Chubby-W 24 Pcs – Set De Table & Assiette Porcelaine – Service De Table 6 Personnes De Plates & Assiette Creuse, Bols, Vaisselle Et Arts De La Table Micro-onde/Lave-Vaisselles
    🍽️ CONTENU 24 PIÈCES : Ce service de table complet est idéal. Notre service de table 6 personnes agit comme un parfait service vaisselle 6 personnes en set vaisselle. Il inclut 6 assiettes plates (Ø27cm), 6 assiettes creuses (Ø20cm), 6 pièces format assiette dessert (Ø20cm) et 6 bols (Ø14cm). Un service assiette 6 personnes de type dinner set parfait au quotidien. Vous apprécierez ce grand lot assiette pour vos repas. 🏺 QUALITÉ SUPÉRIEURE : Ce porcelaine service blanc surpasse la mélamine, les fragiles assiettes en faience ou la vaisselle en gres. Contrairement à une lourde assiette en gres, notre collection garantit finesse et solidité. L'éclat d'une assiette porcelaine blanche mettra en valeur vos mets. Vous associerez l'assiette plate porcelaine à son assiette creuse blanche assortie. Chaque assiette blanche de ce lot d'assiettes blanches porcelaine est très lumineuse. 🎨 DESIGN ÉLÉGANT : Optez pour un service vaisselle complet moderne qui sublime la vaisselle et arts de la table. Grâce à ce set assiette, vous dressez de généreuses assiettes complètes (entrée/plat/dessert). Chaque assiette de table apporte du cachet à votre set de table naturel. L'esthétique de cette assiette service de table rehausse vos assiettes service de table existantes. Il coordonne parfaitement toute votre vaisselle et plats de service. 🔥 PRATIQUE AU QUOTIDIEN : Profitez de la fonction assiette micro onde pour réchauffer et d'un passage au lave-vaisselle. Le grand format (plus spacieux qu'une assiette plate de 25 cm) est parfait. Pour étendre un service vaisselle 4 personnes, ce service de vaisselle complet est le choix idéal. Ces magnifiques services de vaisselle résistent au temps. Adoptez ce robuste set de vaisselle et ce set assiettes 6 personnes pour cuisiner sans contraintes. 🧱 RANGEMENT OPTIMISÉ : Ce modèle s'intègre à tous les services de table et remplace votre ancien servisse de table. Fini les vieilles assietes plate difficiles à ranger, les pièces s'empilent parfaitement. Utilisable comme service a table familial ou service a vaisselle pour invités, il s'impose parmi les meilleurs services complets. Un ensemble empilable et harmonieux qui transforme l'organisation de vos repas avec élégance et un gain de place maximal.
    149,95 €
  • Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau
    Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.
    6,99 €
  • Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade Green
    Pour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle
    8,95 €

Lire plus  Layer cake chocolat vanille : recette délicieuse pour les gourmets
Retour en haut