Fondant au chocolat irrésistible sans beurre

Name: Fondant au chocolat sans beurre : recette gourmande à la fleur de sel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 200 grammes chocolat noir à 70%; 3 unités oeufs; 50 grammes farine de blé; 100 grammes sucre de canne; 100 millilitres huile de coco; 1 pincée fleur de sel

4.8/5 - (9 votes)

Le fondant au chocolat sans beurre est l’alternative idéale pour les gourmands à la recherche de légèreté. Tout en préservant le goût intense du chocolat, cette recette y ajoute une subtile touche de fleur de sel, rehaussant la saveur de ce classique de la pâtisserie. Prêt à impressionner vos convives en quelques étapes simples ?

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E

Très riche en graisses Énergétique Assez sucré Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce fondant est un plat énergétique et très riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré avec près de 10 g par portion.
Sel : La teneur en sel est assez élevée due à la fleur de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette

474 kcal

Prot. 6.6 g — Gluc. 38.9 g — Lip. 32.5 g

Par portion (4 parts)

703 kcal

Prot. 9.8 g — Gluc. 57.7 g — Lip. 48.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	474 kcal
Lipides
Matières grasses	32.5 g
dont acides gras saturés	22.6 g
Glucides
Glucides totaux	38.9 g
dont sucres	25.3 g
Autres
Protéines	6.6 g
Fibres	4.8 g
Sel	0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit à température idéale lorsque vous y mettrez le gâteau.

2. Faire fondre le chocolat

Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

3. Préparer la pâte

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchir le mélange. Incorporez ensuite le chocolat fondu et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.

4. Ajouter les ingrédients secs

Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement. Ajoutez la pincée de fleur de sel pour sublimer le goût.

5. Cuisson

Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé. Enfournez pendant environ 20 minutes. Le cœur doit rester légèrement fondant.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus surprenante, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la préparation.

Accompagnement idéal :

Accompagnez ce fondant d’un café espresso bien serré pour intensifier les arômes de chocolat.

L’info en plus

Le fondant au chocolat est un incontournable de la cuisine française, apprécié pour sa texture fondante et son goût riche. Il trouve son origine dans les années 1980, où il a été popularisé par les chefs français.

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