le fondant au chocolat est un incontournable des desserts gourmands, alliant la richesse du chocolat à une texture fondante qui séduit petits et grands. avec cette recette ultra gourmande, découvrez tous les secrets pour réaliser ce délice à la maison, en toute simplicité.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce fondant au chocolat est un dessert très énergétique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré malgré la présence d'œufs.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
435 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 43.3 g —
Lip. 24.6 g
Par portion (4 parts)
708 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 70.4 g —
Lip. 39.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 435 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.6 g |
| dont acides gras saturés | 14.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.3 g |
| dont sucres | 30.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le chocolat
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie (méthode de cuisson douce où un récipient est placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante).
2. Mélanger les ingrédients
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le chocolat fondu et mélanger délicatement. Incorporer la farine.
3. Cuire le fondant
Verser la préparation dans des moules individuels beurrés. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Les fondants doivent être cuits à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus coulant, réduisez le temps de cuisson d’une minute. Vous pouvez également ajouter un carré de chocolat au centre de chaque moule avant cuisson pour un effet surprise.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un café expresso ou d’un verre de vin doux naturel, comme un Maury ou un Banyuls, pour sublimer les saveurs chocolatées.
L’info en plus
Ce dessert est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son caractère réconfortant. Il trouve ses origines dans les années 1980 et reste depuis un succès indémodable.
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Comment servir
Servez le fondant au chocolat avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour encore plus de gourmandise. Utilisez des assiettes à dessert à bords légèrement relevés pour mettre en valeur ce délice fondant.
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