Le fondant au chocolat et pistache est un délicat mariage de saveurs qui saura séduire les amateurs de desserts raffinés. Cet entremet, où le chocolat intense rencontre la douceur de la pistache, offre une expérience gustative inoubliable. Facile à réaliser, il convient aussi bien pour un dîner entre amis que pour une occasion spéciale.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce fondant au chocolat et pistache est un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il possède une teneur modérée en protéines grâce aux œufs et aux pistaches.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en calories et en graisses.
Par 100 g de recette
437 kcal
Prot. 8.3 g —
Gluc. 30 g —
Lip. 32 g
Par portion (4 parts)
895 kcal
Prot. 17 g —
Gluc. 61.5 g —
Lip. 65.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 437 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 32 g |
| dont acides gras saturés | 16.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30 g |
| dont sucres | 18.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C pour que la température soit parfaite lorsque vous y glisserez vos fondants.
2. Chocolat et beurre
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie technique de cuisson indirecte utilisant la vapeur d’eau pour fondre délicatement les ingrédients. Ensuite, mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
3. Incorporation des œufs et du sucre
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez la préparation chocolatée et mélangez délicatement.
4. Ajout de la farine et de la pistache
Incorporez la farine tamisée puis ajoutez la pâte de pistache et la poudre de pistache à cette préparation en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
5. Cuisson
Versez la pâte dans des moules à fondant individuels préalablement beurrés et fariné. Enfournez pendant environ 20 minutes. Le cœur des fondants doit rester légèrement fondant.
6. Repos
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement les fondants. Servez tiède pour apprécier tout le fondant.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, veillez à ne pas trop cuire vos fondants. Le centre doit rester un peu coulant pour un effet savoureux assuré. Vous pouvez également ajouter une touche de fleur de sel par-dessus pour rehausser les saveurs.
Accords avec boissons
Pour accompagner ce fondant au chocolat et pistache, optez pour un thé noir légèrement parfumé ou un café corsé. Cela mettra en valeur les notes de chocolat et de pistache sans les écraser.
L’info en plus
Les fondants au chocolat sont souvent associés à la cuisine française en raison de leur texture caractéristique. L’ajout de la pistache, ingrédient emprunté aux traditions culinaires du Moyen-Orient, apporte une note moderne et originale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Naturel Pistache Décortiquées, 500 gRiche en Fibres Proteinquelle Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque20,61 € -
by Amazon Pistache Décortiquées, 200 g, 1 paquetRiche en Fibres Proteinquelle Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque8,90 €
-
Secret des Chefs – Pistache en poudre 200g – Qualité Professionnelle – Pour Garniture, Macarons, Muffins, Cookies, Financiers, Cake100 % pistaches finement moulues Goût puissant et équilibré Produit brut sans colorants ni conservateurs Sachet refermable pour une conservation optimale Utilisée par les artisans patissiers de France12,10 € -
SIVIFOOD Pistaches moulues 250g - Pistaches moulue, naturelles, végétaliennes de qualité supérieure, farine de pistache pour la pâtisserie poudre de pistacheQUALITÉ SUPÉRIEURE - pistaches moulues d'origine naturelle pour une utilisation polyvalente en cuisine, en pâtisserie ou pour le snacking, de qualité supérieure absolue VÉGAN ET À BASE DE PLANTES – Les pistaches contiennent des protéines végétales naturelles et sont un excellent complément à un régime végétarien ou végétalien. Si vous les aimez, elles seront dans votre cuisine et votre salon en bas APPLICATION POLYVALENTE - Notre farine de pistache est idéale pour affiner les plats de muesli, de yaourt et de caillé ou transformée en crème de pistache. Vous pouvez également l'utiliser notamment lors de vos pâtisseries et l'utiliser directement pour réaliser un gâteau à la pistache ou des biscuits à la pistache DÉLICIEUSES ET NATURELLES - Nos pistaches moulues sont naturelles et exemptes d'additifs chimiques et d'arômes artificiels LONGUE FRAÎCHEUR - Pour une durée de conservation maximale, notre farine de pistache est expédiée dans un sac aromatique refermable. Pour garantir une fraîcheur durable, nous vous recommandons de toujours conserver les pistaches dans un sachet fermé dans un endroit frais et sec29,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lékué Lot de 6 Moule à Fondant Silicone 100% Platine Noir/TranslucideIssu de la préparation du gâteau à la lave le plus populaire Fabriqué à 100 % en silicium platine Il comprend 6 moules individuels pour cuire exactement la quantité souhaitée Antiadhésif, flexible et passe au lave-vaisselle Capacité : 150 ml. <b>Description du produit</b>: Le moule idéal pour la réalisation de votre fondant, au four ou au micro-ondes. Contrôle parfait de la cuisson grâce à la transparence du moule. Lot de 6 moules et d’un livret comprenant la recette traditionnelle au four et une deuxième plus rapide au micro-ondes. Manipulation et démoulage faciles grâce aux poignées situées sur la base. Versatiles, ils s’adaptent au four, micro-ondes et réfrigérateur.26,90 €24,48 €-9% -
Hotype Moules à Chocolat, Moules Mini en Silicone à Chocolat, 12 Cavités Antiadhésifs Moule à Fondant, Facile à Démouler, pour Chocolats Maison, Pralines, Bonbons, Gaufres, Décoration de Gâteau🍫 【 Matériau en Silicone 】 — Les moules au chocolat sont constitués de matériaux de silicone de qualité alimentaire et respectueux de l'environnement. Ils sont flexibles, durables, pas faciles à déchirer. La silicone douce donne une bonne flexibilité à la forme et facilite le démoulage du chocolat. 🍫 【 Température Applicable -60 ° C à 260 ° C 】 — La plage de température applicable des moules à chocolat est -60 ° C à 260 ° C et peut être utilisée dans des fours à micro-ondes, des fours, des réfrigérateurs, des lave-vaisselle. 🍫 【 Facile à Stocker 】 — La taille des moules au chocolat est de 22 x 10,5 x 0,5 cm et le poids est de 60 g. Le matériau souple et la petite taille permettent à la moulle de chocolat de gagner de l'espace. 🍫 【 Facile à Utiliser et Propre 】 — Les moules à chocolat ont un revêtement antiadhésif qui facilite l'élimination du chocolat du moule. Vous pouvez laver les moules directement avec de l'eau propre ou le nettoyer dans le lave-vaisselle. C'est un outil indispensable dans votre processus de cuisson. 🍫 【 Large Gamme d'applications 】 — Les moules au chocolat sont très propices à la fabrication de petits bonbons, de chocolat, ainsi que de fabriquer des gâteaux, des gelées et d'autres aliments. Le moule au chocolat utilisé pour solidifier la forme, vous permettant de faire un chocolat soigné avec 12 formes continues.4,99 €
-
Philips Hand Mixer 5000 Series, Mixeur manuel 3 en 1, Moteur puissant de 500 W, Gobelet de rangement intelligent, 5 réglages de vitesse, Protection contre les éclaboussures, Noir (HR3781/20)Puissant moteur : 500W avec 5 vitesses et Turbo pour d'excellents résultats en quelques minutes, même pour mélanger n'importe quel type de pâte Préparation des aliments 3-en-1 : Détendez-vous et appréciez de parfaites cuissons grâce aux trois modes de préparation : mixer, mélanger, hacher, le tout dans un seul appareil pratique Excellente prise en main : Léger, avec une poignée ergonomique conçue pour ne pas heurter le côté du bol et pour une utilisation confortable, même pour les pâtes difficiles Une cuisson sans difficultés et sans éclaboussures : Accédez à tous les coins des bols plus profonds, minimisez les éclaboussures et gagnez du temps de nettoyage grâce à la nouvelle conception à longue portée Gobelet de rangement pour accessoires : Gagnez de l'espace et gardez votre cuisine bien rangée en rangeant vos accessoires dans le gobelet de préparation et de stockage tout-en-un de 1 litre99,99 €69,99 €-30% -
Cecotec Mixeur à Main XL Power Pulsar 2300MAX Cream&Crush Pro. 2300W, CrossBlades, 4 Lames en Acier, Anti-éclaboussures, Turbo, Vitesse Ajustable, Design Ergonomique, Accessoires, Soft TouchMixeur à main avec 2300 W de puissance maximale, parfait pour obtenir des mélanges fins et homogènes rapidement et sans effort. Technologie CrossBlades : lame de 4 feuilles en acier inoxydable, qui augmente la dureté et l'affûtage pour broyer même les aliments les plus durs, obtenant des textures lisses et uniformes. Modèle XL avec pied extra-long pour une portée et un confort accrus. Évite les éclaboussures. Cloche avec design anti-éclaboussures permettant une utilisation plus propre lors du mixage et du broyage simultané sans éclabousser la zone de travail. Système Fix Plus qui garantit un montage et un démontage faciles du pied et des accessoires. Sélecteur de vitesse réglable et fonction Turbo pour garantir un broyage parfait dans n'importe quelle recette. Bat, hache et broie tous types d'aliments en un minimum de temps, même les plus durs comme la glace. Design et boutons ergonomiques qui facilitent une utilisation prolongée sans fatigue. Revêtement Soft Touch : meilleur contrôle avec la prise en main douce qui s'adapte à votre main. Nettoyage facile : accessoires compatibles avec le lave-vaisselle. Lumières LED avec indicateur de fonctionnement. Verre doseur de 700 ml sans BPA pour préparer vos préparations confortablement. Inclus un couvercle.44,90 €32,90 €-27%
Comment présenter
Servez vos fondants sur une assiette dessert blanche pour accentuer le contraste des couleurs. Pour une touche d’élégance supplémentaire, ajoutez quelques pistaches entières et saupoudrez un peu de sucre glace par-dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,75 € -
MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blancheLe lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.23,57 €
