Le fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac est un dessert exquis qui séduira les amateurs de chocolat. Sa texture délicieusement fondante et son goût riche en font un incontournable pour toute occasion gourmande.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
366 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 28.5 g —
Lip. 24.2 g
Par portion (4 parts)
761 kcal
Prot. 13.3 g —
Gluc. 59.1 g —
Lip. 50.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 366 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.2 g |
| dont acides gras saturés | 14.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.5 g |
| dont sucres | 19.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie *méthode de cuisson en plaçant un récipient au-dessus d’une eau frémissante pour chauffer en douceur.
3. Préparation du mélange
Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le chocolat fondu. Ajouter le sucre glace, puis incorporer les oeufs un par un. Enfin, ajouter la farine.
4. Cuisson
Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, réduisez le temps de cuisson de 5 minutes.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce fondant d’un thé noir parfumé ou d’un vin doux naturel comme un Maury pour sublimer les saveurs.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, le fondant au chocolat est un dessert apprécié pour sa texture unique. Le mascarpone apporte ici une onctuosité qui rivalise avec la richesse du chocolat.
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Présentation
Dressez le fondant au centre d’une assiette blanche épurée pour mettre en valeur sa couleur intense. Accompagnez éventuellement d’une quenelle de crème fouettée pour un contraste de douceurs.
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