Fondant au chocolat avec crème anglaise : recette facile et gourmande

Fondant au chocolat avec crème anglaise : recette facile et gourmande

5/5 - (9 votes)
Soldes pâtisserie

Le fondant au chocolat avec crème anglaise est un incontournable des desserts français qui réchauffe les cœurs avec sa texture fondante et son goût intense. Facile à réaliser, il saura séduire petits et grands pour conclure un repas en beauté.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Recette riche et énergétique, idéale pour une occasion spéciale.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement provenant des œufs.
Sel : Teneur en sel relativement faible.

À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses et en sucres.

Par 100 g de recette
286 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 27.2 g — Lip. 17.4 g
Par portion (4 parts)
831 kcal
Prot. 14.3 g — Gluc. 79.1 g — Lip. 50.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 286 kcal
Lipides
Matières grasses 17.4 g
dont acides gras saturés 10.1 g
Glucides
Glucides totaux 27.2 g
dont sucres 23.2 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du fondant

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un bol, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez progressivement la farine. Versez la préparation dans des moules individuels.

2. Cuisson

Enfournez pendant 10 minutes pour obtenir une texture fondante. Sortez du four et laissez tiédir avant de démouler.

3. Préparation de la crème anglaise

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Dans un bol, fouettez légèrement les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé. Versez progressivement le lait chaud sur les œufs en mélangeant. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une spatule, jusqu’à ce que la crème nappe la spatule.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour un cœur encore plus fondant, placez un carré de chocolat entier au centre de la préparation avant la cuisson.

Chocolat chaud

Un délicieux chocolat chaud crémeux accompagnera parfaitement ce fondant pour une double dose de chocolat !

L’info en plus

Le fondant au chocolat est un classique de la cuisine française, prisé pour sa simplicité et son goût intense. Ce dessert est souvent servi dans les grandes occasions et rivalise de succès avec des desserts plus sophistiqués.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    9,42 €
    8,95 €
    -5%
  • DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,99 €
    9,99 €
    -9%
  • immer Lot de 4 Mini Moules à Gâteaux Inox avec Fond Amovible, 11 cm Ø × 5 cm H, sans Revêtement sans PFAS en Acier Inox 18/8 Compatible Lave-vaisselle
    🍰 LOT DE 4 MINI MOULES À GÂTEAUX AVEC FOND AMOVIBLE - Quatre moules individuels (11 cm diamètre × 5 cm hauteur) en acier inoxydable 18/8 massif avec fond poussoir amovible – parfaits pour bento cakes, petits fonds de tarte, desserts et mignardises. 🔧 ACIER INOXYDABLE ROBUSTE – ULTRA DURABLE - Épaisseur de matériau solide pour une stabilité maximale. Pas de déformation – idéal pour pâtissiers professionnels et amateurs. ✨ FINITION SOIGNÉE – NETTOYAGE FACILE - Bords lisses et surfaces soignées. Pas d'accrochage, pas de récurage fastidieux – les moules se nettoient sans effort. 🛡️ 100% SANS PFAS – SANS REVÊTEMENT - Sans revêtement antiadhésif chimique comme le Teflon & les PFAS. Plus sain, plus durable et utilisable indéfiniment. 🔥 RÉSISTANT À LA CHALEUR & LAVE-VAISSELLE - Parfait pour les hautes températures du four. Les quatre moules passent au lave-vaisselle. Extrêmement durable. 🌱 DURABLE & ÉCOLOGIQUE - Réutilisable, robuste et entièrement recyclable. Une vraie alternative aux moules revêtus ou en silicone.
    26,99 €
  • Highkit Lot de 10 Moule a Tarte à Fond Amovible, Revêtement Antiadhésif Moulle Tartelettes Mini 10 cm X10 Rond pour Quiche Gateau, Plat a Tarte en Acier Carbone
    Ensemble de 10 pcs : 10 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. Conception de fond de tarte amovible : Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. Matériau en acier au carbone de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. Revêtement antiadhésif : Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire : Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage.
    17,99 €

Astuces de présentation

Servez le fondant tiède, nappé de crème anglaise dans une assiette en porcelaine blanche. Utilisez une cuillère pour servir la crème anglaise et décorez avec quelques fruits rouges pour une note acidulée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €
    18,99 €
    -5%
  • Moritz & Moritz BASIC Set d'assiettes à manger 6 personnes moderne - Ø 27 cm - Vaisselle en porcelaine de haute qualité Set - Assiettes plates parfaites comme assiettes à manger et vaisselle de table
    DESIGN STYLE - Le design intemporel du set de vaisselle 6 personnes confère à votre décoration de table une note exclusive et rend vos plats encore plus attrayants. GRANDES DIMENSIONS - Avec un diamètre de 27 cm, ces assiettes en porcelaine blanche offrent suffisamment de place pour les plats principaux, les accompagnements et les compositions artistiques. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, ces assiettes blanches pour 6 personnes sont non seulement esthétiques, mais aussi durables et résistantes. FACILE À NETTOYER - La porcelaine lisse du set d'assiettes blanc 6 personnes permet un nettoyage facile à la main ou au lave-vaisselle. POUR TOUTES LES OCCASIONS - Qu'il s'agisse de dîners élégants, de repas familiaux confortables ou de cérémonies festives, ce set de vaisselle 6 personnes s'adapte à tous les événements.
    34,99 €
Retour en haut