Flognarde ou clafoutis aux pommes : recette traditionnelle et astuces

Flognarde ou clafoutis aux pommes : recette traditionnelle et astuces

4.4/5 - (13 votes)

La France est riche en desserts traditionnels alléchants et aujourd’hui, je vous propose de découvrir ensemble la recette de la Flognarde ou Clafoutis aux pommes. Ce dessert familial originaire du Limousin a le don d’enchanter les papilles grâce à sa texture mi-flan, mi-gâteau et ses saveurs douces de pomme caramélisée. Un délice facile à réaliser qui va ravir petits et grands.

15 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à manqué.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine tamisée, le beurre fondu et le lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Disposez-les dans le moule à manqué

Étape 4

Versez la préparation par-dessus les pommes de façon uniforme puis enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez tiède ou froid.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour ajouter une petite touche gourmande à votre flognarde, saupoudrez-la d’une cuillère à soupe de sucre en poudre juste avant de la mettre au four. Cela va caraméliser légèrement sur le dessus durant la cuisson.

Accompagnement idéal

Ce dessert se marie parfaitement avec un vin blanc moelleux comme un Coteaux du Layon ou un Sauternes, qui apportera une belle harmonie en bouche avec les pommes caramélisées.

L’info en plus

La flognarde est souvent réalisée avec des prunes (pruneaux même). Mais elle peut également être déclinée avec d’autres fruits comme les poires ou les cerises. C’est donc un dessert très versatile qui s’adapte aux saisons.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Success Moule à manqué 24 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1609602
    DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France
    12,31 €
    8,39 €
    -32%
  • Tefal J1641214 Delibake Moule A Charnière 23 cm Acier Rouge Carbone
    Toutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand
    28,14 €
    12,99 €
    -54%
  • Bosch MFQ3010 Batteur - 2 Access 2 Vitesses 300 W, Blanc
    Grâce au puissant et silencieux moteur de 300 W, vous obtiendrez de bons résultats de mélange et de pétrissage D'un lent mélange à un fouettage rapide en un clin d'oeil; Deux vitesses et une fonction turbo assurent un mélange et un pétrissage faciles jusqu'à la consistance souhaitée Les accessoires en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs Profitez d'un mélange facile, même lorsque vous pétrissez des pâtes lourdes; Le batteur est léger et confortable à tenir, ce qui rend le travail plus facile et moins fatigant Livraison : 1x MFQ3010 Batteur CleverMixx Blanc, fouets, crochets
    26,99 €
    14,99 €
    -44%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre
    39,99 €
    24,99 €
    -38%

Comment présenter votre Flognarde

Servez votre Flognarde directement dans son plat de cuisson pour conserver tout son moelleux. N’hésitez pas à ajouter une belle cuillerée de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Moule à Manqué à Charnière Démontable en acier inoxydable, non revêtu, sans BPA/PFAS, 25 cm rond
    🍰Fabriqué entièrement en acier inoxydable de qualité alimentaire sans revêtement : totalement exempt de PFAS, de plastiques et d'autres produits chimiques 🍰Pas de fer blanc étamé : résistance à la chaleur la plus élevée supérieure à 300 degrés - idéal pour les fours à gaz 🍰Pas d'aluminium : passe au lave-vaisselle et donc facile à nettoyer - inoxydable 🍰Matériau très épais - indéformable et robuste 👍Qualité de fabrication la plus élevée : matériau épais, bords nets, support précis ✅Nouveau modèle amélioré 2024
    29,99 €
  • De Buyer - Moule à manqué rond et droit en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm, hauteur 5 cm -, Noir
    MOULE ANTIADHÉSIF : Le moule à manqué en acier De Buyer est l'accessoire à pâtisserie parfait pour réaliser des gâteaux, entremets, génoises ou encore cheesecakes. DÉMOULAGE FACILE : Garanti sans PFOA, grâce à ce revêtement PTFE, le moule à manqué est pratique et fonctionnel en permettant un démoulage facile et un entretien simplifié. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à manqué offre des résultats de cuisson excellent, car il atteint des hautes températures permettant aux sucs de se caraméliser. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
    12,60 €
  • 12 Cuillères à Dessert 15x3,2cm en Acier Inoxydable Hautement Poli 18/0
    🍴 Acier inoxydable 🍴Hautement poli 18/0 🍴Haute résistance aux taches 🍴Lave-vaisselle.
    16,59 €
  • Lot de 12 cuillères en acier inoxydable, cuillères à tête ronde, cuillère à dessert, cuillère à glace, cuillère à miroir, cuillère à café
    Contenu du produit : vous recevrez 12 cuillères à long manche à tête ronde de 16,6 x 3,9 cm et sont argentées. Ces cuillères sont élégamment conçues et conviennent à différentes occasions telles que la restauration et les desserts. 【Matériau du produit】: La cuillère est fabriquée en acier inoxydable, robuste et durable, résistant à la rouille et à la corrosion, pas facile à casser et a une longue durée de vie, de sorte qu'elle reste belle pendant longtemps. Design confortable : cette cuillère est équipée d'un long manche qui facilite la prise en main et l'utilisation. La tête ronde est adaptée pour servir des soupes, des desserts et de la crème glacée. Il est facile à utiliser et répond aux besoins nutritionnels quotidiens. 【Utilisation multifonctionnelle】: convient à plusieurs utilisations, par exemple B. Mangez, buvez de la soupe, mangez des desserts et remuez le café, etc. Idéal aussi bien pour un usage domestique que pour les restaurants et les cafés. Facile à nettoyer : cette cuillère est traitée miroir, la surface est lisse et les résidus alimentaires ne collent pas facilement. Il est facile à nettoyer, économise du temps et de l'énergie et garde votre cuisine bien rangée.
    9,88 €

Retour en haut