Flognarde ou clafoutis aux pommes : recette traditionnelle et astuces

Flognarde ou clafoutis aux pommes : recette traditionnelle et astuces

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La France est riche en desserts traditionnels alléchants et aujourd’hui, je vous propose de découvrir ensemble la recette de la Flognarde ou Clafoutis aux pommes. Ce dessert familial originaire du Limousin a le don d’enchanter les papilles grâce à sa texture mi-flan, mi-gâteau et ses saveurs douces de pomme caramélisée. Un délice facile à réaliser qui va ravir petits et grands.

15 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à manqué.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine tamisée, le beurre fondu et le lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Disposez-les dans le moule à manqué

Étape 4

Versez la préparation par-dessus les pommes de façon uniforme puis enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez tiède ou froid.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour ajouter une petite touche gourmande à votre flognarde, saupoudrez-la d’une cuillère à soupe de sucre en poudre juste avant de la mettre au four. Cela va caraméliser légèrement sur le dessus durant la cuisson.

Accompagnement idéal

Ce dessert se marie parfaitement avec un vin blanc moelleux comme un Coteaux du Layon ou un Sauternes, qui apportera une belle harmonie en bouche avec les pommes caramélisées.

L’info en plus

La flognarde est souvent réalisée avec des prunes (pruneaux même). Mais elle peut également être déclinée avec d’autres fruits comme les poires ou les cerises. C’est donc un dessert très versatile qui s’adapte aux saisons.

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Comment présenter votre Flognarde

Servez votre Flognarde directement dans son plat de cuisson pour conserver tout son moelleux. N’hésitez pas à ajouter une belle cuillerée de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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