Le flan vanille, ce grand classique de la pâtisserie française, revient en force dans nos cuisines. Onctueux, délicat et profondément réconfortant, il mérite qu’on lui consacre un peu de soin et d’attention. La marque Juchamalo propose une version accessible et savoureuse, idéale pour régaler petits et grands sans passer des heures en cuisine. Voici comment réussir ce dessert à coup sûr, avec les conseils d’un chef pour un résultat digne d’une pâtisserie.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce flan vanille est un dessert énergétique et sucré, caractéristique des pâtisseries classiques françaises.
Protéines : L'apport protéique est modéré, principalement issu du lait en poudre, avec environ 8, 5 g par portion.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 2 g par portion, ce qui est acceptable pour un dessert.
À consommer occasionnellement en raison de sa forte teneur en sucres et en calories. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison utilisant une marque spécifique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 162 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.7 g |
| dont sucres | 27.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le caramel au fond des moules
Versez 1 cuillère à soupe de caramel liquide au fond de chacun de vos 4 moules individuels. Inclinez légèrement le moule pour bien répartir le caramel sur toute la surface du fond. Ce geste simple va créer ce joli voile ambré si caractéristique du flan. Chemiser : action de recouvrir le fond ou les parois d’un moule d’une matière (ici le caramel) pour faciliter le démoulage et apporter de la saveur.
2. Préparer l’appareil à flan
Dans une casserole, faites chauffer les 500 ml d’eau à feu moyen. Ajoutez le lait en poudre et mélangez bien au fouet jusqu’à dissolution complète. Ajoutez ensuite le sachet de préparation Juchamalo, le sucre et l’extrait de vanille. Fouettez sans cesse pour éviter les grumeaux. Appareil : terme de pâtisserie désignant un mélange liquide ou semi-liquide destiné à être cuit dans un moule. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que la préparation commence à épaissir légèrement, sans jamais bouillir.
3. Remplir les moules et enfourner
Versez délicatement l’appareil à flan dans chaque moule, par-dessus le caramel. Placez les moules dans un plat à gratin profond rempli d’eau chaude à mi-hauteur. Bain-marie : technique de cuisson douce consistant à placer un récipient dans un autre contenant de l’eau chaude, afin d’éviter les chocs thermiques et d’obtenir une texture lisse et crémeuse. Enfournez à 160°C pendant 40 minutes. Le flan doit être pris sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre : c’est le signe qu’il sera parfaitement onctueux.
4. Laisser refroidir et démouler
Sortez les moules du four avec précaution. Laissez-les refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis placez-les au réfrigérateur pour au moins 2 heures. Pour démouler, passez la lame d’un couteau fin tout autour du flan, posez une assiette à dessert retournée sur le moule et retournez d’un geste vif et assuré. Le caramel va napper naturellement le dessus du flan. Démouler : action de retirer une préparation de son moule après cuisson et refroidissement.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour un flan encore plus crémeux, remplacez une partie de l’eau par du lait concentré sucré. Vous obtiendrez une texture plus dense et une saveur caramélisée plus prononcée. Pensez aussi à bien tamiser la préparation en poudre avant de la mélanger : cela évite les grumeaux et garantit un résultat lisse comme de la soie.
Quelle boisson servir avec le flan vanille ?
Ce dessert doux et vanillé s’accorde à merveille avec un thé noir légèrement fumé type Lapsang Souchong, dont les notes boisées contrastent agréablement avec la douceur du flan. Pour les enfants, un lait chaud à la vanille ou un chocolat chaud léger prolongeront le plaisir gourmand. En version festive, un cidre doux pétillant apportera une belle fraîcheur sans écraser les arômes vanillés.
L’info en plus
Le flan, un dessert universel et intemporel — Le flan est l’un des desserts les plus anciens de la gastronomie française. Déjà présent dans les recettes médiévales, il a traversé les siècles en s’adaptant aux goûts et aux ingrédients disponibles. Sa base simple — un mélange lacté, des œufs et du sucre cuit au four — en fait un dessert accessible à tous. La version Juchamalo modernise cette tradition en proposant une préparation prête à l’emploi, sans compromis sur la qualité du goût.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter le flan vanille Juchamalo ?
Servez le flan bien frais, démoulé sur une assiette à dessert creuse de couleur blanche ou ivoire pour mettre en valeur le caramel ambré. Ajoutez quelques graines de vanille grattées sur le dessus pour un effet visuel élégant. Un léger filet de caramel liquide supplémentaire autour du flan dans l’assiette apportera une touche de gourmandise visuelle. Pour une présentation festive, accompagnez d’une petite quenelle de crème fouettée posée délicatement sur le côté. Quenelle : petite portion de préparation molle mise en forme à l’aide de deux cuillères pour obtenir une forme ovale et élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Service de Table 6 Personnes, LEAH 24 Pièce Service Vaisselle en Porcelaine Blanche, 6 Assiettes Plates, Assiettes à Dessert, Assiettes Creuses et Bols à Céréales, Design Élégant et ModerneCONTENU DU PAQUET： Ce service de table pour 6 personnes en porcelaine comprend 24 pièces : 6 assiettes service de table plates de 26 cm, 6 assiettes à dessert de 21 cm, 6 bols de 780 ml et 6 bols à pâte de 1260 ml. Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle, idéal pour un usage quotidien et des occasions spéciales. GAMME DE VAISSELLE： Fabriqué en porcelaine robuste de qualité supérieure, ce service vaisselle blanc est extrêmement durable et résistant aux chocs, garantissant une utilisation prolongée. Son design raffiné en fait un choix idéal pour ceux qui apprécient l'élégance dans leur vaisselle et arts de la table. RANGEMENT PRATIQUE： Grâce à sa conception empilable, ce service vaisselle 6 personnes permet d’optimiser l’espace de rangement dans vos placards et tiroirs. Chaque pièce s'empile parfaitement, facilitant l’organisation de vos ustensiles tout en maintenant votre cuisine bien ordonnée. POLYVALENT ET ÉLÉGANT： Ce service de vaisselle séduit par sa forme ronde et ses bords hauts, offrant une touche d'élégance à votre table. Idéal pour sublimer tous vos repas, de l’entrée au dessert, il apporte une atmosphère raffinée et harmonieuse à chaque occasion. SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ： Nous nous engageons à vous offrir une expérience d’achat agréable. Votre service vaisselle blanc sera soigneusement emballé et expédié avec précaution. Pour toute question ou information complémentaire, n’hésitez pas à nous contacter.109,99 € -
Jeffbaubl Lot de 12 petites assiettes à dessert, en céramique, 15 cm, blanches, rondes, plates, assiettes à salade, assiettes à apéritif, pour gâteaux, collations, salade, passent au lave-vaisselle etLot de 12 assiettes à dessert en porcelaine : vous recevrez 12 assiettes à dessert blanches d'un diamètre de 15 cm. Ces assiettes sont parfaites pour servir des desserts, des collations, des steaks, du pain et des apéritifs. L'ensemble offre suffisamment d'assiettes pour les repas de famille ou les invités. Porcelaine de qualité supérieure : ces petites assiettes à apéritif sont fabriquées en porcelaine durable de qualité supérieure et passent au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Profitez d'une cuisine sans vaisselle cassée ou endommagée. Faciles à nettoyer et à ranger : nos assiettes à dessert blanches ont une surface lisse et élégante et sont faciles à nettoyer avec du liquide vaisselle et de l'eau chaude ou passent au lave-vaisselle. Ils sont empilables pour économiser de l'espace et offrent ainsi une manipulation confortable. Élégantes et pratiques : ces assiettes à dessert en céramique ont une forme ronde intemporelle qui se marie merveilleusement bien avec de la vaisselle blanche sobre ou qui attirent tous les regards en toute occasion. Le bord légèrement surélevé empêche les sauces et autres aliments liquides de déborder. Utilisations multiples : ces assiettes à dessert en céramique blanche sont parfaites pour diverses occasions, y compris les dîners de famille, les dîners, les pique-niques, les mariages, les pendaisons de crémaillère, les fêtes au bord de la piscine et bien plus encore. Les assiettes en porcelaine blanche de 15 cm s'adaptent à toutes les assiettes et offrent à vous, à votre famille et à vos invités une expérience de repas agréable.38,10 €
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