Le flan poire, miel et tonka est un dessert subtil qui allie la douceur de la poire et la chaleur du miel avec la profondeur épicée de la fève tonka. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour impressionner vos invités avec peu d’effort.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger.
Étape 4
Incorporer le miel et l’extrait de vanille.
Étape 5
Râper la fève tonka au-dessus du mélange et bien incorporer.
Étape 6
Égoutter les poires au sirop et les couper en fines tranches.
Étape 7
Beurrer un moule à flan et disposer les tranches de poires au fond.
Étape 8
Verser le mélange à flan sur les poires.
Étape 9
Enfourner pendant environ 60 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien pris.
Étape 10
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, préparez votre flan la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Les arômes de la tonka et de la poire se développeront davantage.
Boisson recommandée
Un thé noir aux épices ou un café doux accompagneront parfaitement les saveurs riches et complexes de ce flan.
Originaire d’Amérique du Sud, la fève tonka est prisée pour son arôme unique, mélange de vanille, d’amande et de foin fraîchement coupé. Elle est souvent utilisée dans la pâtisserie pour apporter une touche exotique et raffinée.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le flan sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir ses couleurs dorées. Accompagnez d’une petite cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée.
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