le flan pâtissier, un classique de la pâtisserie française, se décline ici dans une version chocolatée qui ravira les amateurs de douceurs. Facile à réaliser et nécessitant peu d’ingrédients, ce dessert est idéal pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée. suivez pas à pas cette recette pour obtenir un flan onctueux et riche en saveurs chocolatées.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étaler la pâte brisée dans un moule à manqué en prenant soin de bien la plaquer contre les parois. Piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème liquide à feu doux.
Étape 4
Casser le chocolat en morceaux et l’ajouter au mélange lait-crème. Remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 5
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 6
Ajouter la fleur de maïs aux oeufs battus et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 7
Verser lentement le mélange chocolaté chaud sur les oeufs tout en fouettant vigoureusement.
Étape 8
Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Étape 9
Une fois la crème obtenue, la verser sur la pâte dans le moule. Lisser la surface avec une spatule.
Étape 10
Enfourner pour 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus.
Étape 11
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un flan encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une cuillère à café de vanille liquide dans le mélange chocolaté.
Choix de la boisson
Accompagnez ce flan pâtissier au chocolat d’un café corsé ou d’un thé noir aux arômes puissants pour sublimer le goût du chocolat.
le flan pâtissier est une spécialité française qui a traversé les siècles. traditionnellement préparé nature, il se prête à de nombreuses variantes, comme ici avec le chocolat, pour le plus grand plaisir des gourmands.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le flan sur une assiette blanche, ce qui fera ressortir la couleur chocolatée du dessert. Décorez éventuellement avec quelques copeaux de chocolat pour une touche gourmande.
