Mon grain de sucre

Financiers de Noël à l’orange et à la cannelle : recette festive et gourmande

Financiers de Noël à l'orange et à la cannelle : recette festive et gourmande

Écrit par

Christophe Quenotte-Leboeuf

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Black friday
Noël
Plongez dans la magie de Noël avec cette recette de financiers délicieusement parfumés à l’orange et à la cannelle. Ces petites douceurs, croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sont idéales pour accompagner une après-midi cocooning ou pour partager un moment chaleureux en famille. Grâce à quelques astuces de chef, vous apprendrez à réaliser ces délices comme un pro.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 °C.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, le sucre glace, la farine et la cannelle.

Étape 3

Faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur noisette.

Étape 4

Dans un autre bol, battez légèrement les blancs d’œufs à la fourchette sans les monter.

Étape 5

Ajoutez le beurre fondu et l’arôme d’orange aux blancs. Mélangez bien.

Étape 6

Incorporez progressivement le mélange sec (amande, sucre, farine) aux blancs d’œufs en remuant doucement.

Étape 7

Ajoutez les zestes d’orange et mélangez.

Étape 8

Versez la pâte dans les moules à financiers préalablement beurrés.

Étape 9

Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que les financiers prennent une belle couleur dorée.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, n’hésitez pas à torréfier légèrement la poudre d’amande dans une poêle sèche avant de l’utiliser.

Accord met et boisson

Ces financiers se marient merveilleusement bien avec un thé noir parfumé à l’orange pour une expérience gustative harmonieuse.

L’info en plus

Délicieuse spécialité française, le financier est originaire de la région parisienne où il était autrefois préparé par les pâtissiers pour les financiers du quartier. Sa forme rectangulaire évoque d’ailleurs celle d’un lingot d’or.

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Comment servir

Servez vos financiers dans une assiette à dessert élégante accompagnée de quartiers d’orange fraîche pour une présentation haute en couleur.

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