les financiers au chocolat sont une déclinaison gourmande de ce classique de la pâtisserie française. leur texture fondante et leur goût intense séduisent petits et grands. avec quelques astuces, vous réaliserez facilement ces douceurs irrésistibles.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 430 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.6 g |
| dont acides gras saturés | 13.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43 g |
| dont sucres | 31 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du beurre noisette
Faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à obtenir une couleur noisette. laissez refroidir.
2. Mélange des poudres
Dans un bol, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes, la farine et la poudre de cacao.
3. Incorporation des blancs d’œufs
Ajoutez progressivement les blancs d’œufs aux poudres tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
4. Ajout du chocolat
Faites fondre le chocolat noir et intégrez-le à la préparation avec le beurre noisette.
5. Cuisson
Versez la pâte dans des moules à financiers et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, veillez à ne pas trop cuire les financiers. ils doivent être légèrement moelleux au centre.
Accords mets-boisson
Pour accompagner ces financiers, un thé noir ou un café corsé mettra en valeur leur intensité chocolatée.
L’info en plus
les financiers trouvent leur origine au sein des boulangeries parisiennes du XIXe siècle, où leur succès a rapidement dépassé les frontières de la capitale.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez vos financiers sur une assiette à dessert, accompagnés d’une boule de glace à la vanille pour une touche de fraîcheur.
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