En cette période festive, quoi de mieux que de préparer des entremets sapins de Noël à la vanille et noix de pécan pour ravir petits et grands ? Cette recette délicieuse allie douceur et croquant pour un dessert qui enchantera vos papilles. Suivez pas à pas ce guide culinaire pour réaliser un dessert digne des plus grands pâtissiers, tout en restant accessible et réalisable à la maison. Alors, enfilez votre tablier et plongez dans l’esprit de Noël !
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est plutôt riche et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 454 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 32.3 g |
| dont acides gras saturés | 15.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38 g |
| dont sucres | 27.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la base aux noix de pécan
Préchauffez votre four à 180°C. Mixez les noix de pécan et mélangez-les avec le beurre fondu et la farine. Étalez ce mélange dans un moule et faites cuire pendant 10 minutes.
2. Réaliser la crème à la vanille
Faites chauffer la crème liquide avec l’extrait de vanille. Ajoutez le sucre en poudre. Incorporez la gélatine préalablement ramollie. Laissez refroidir légèrement.
3. Monter les entremets
Versez la crème à la vanille sur la base de noix de pécan refroidie. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
4. Décorer avec le chocolat blanc
Faites fondre le chocolat blanc. Démoulez les entremets, puis à l’aide d’une poche à douille, décorez avec le chocolat pour imiter les branches du sapin.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense de vanille, ajoutez quelques graines d’une gousse de vanille à votre crème.
Accord avec une boisson
Un thé noir aux notes épicées accompagne parfaitement ce dessert, renforçant son côté festif.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire des paysages d’hiver et des décorations de Noël. Les goûts chaleureux de la vanille et le croquant des noix de pécan évoquent la convivialité des repas de fin d’année.
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Comment présenter
Servez vos entremets sur une assiette blanche pour mettre en valeur la forme et la couleur du sapin. Ajoutez quelques grains de sucre rouge et vert autour pour rappeler les décorations de Noël.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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APS assiette de pâtissier, assiette à gâteau en acier inoxydable, assiette à gâteau pour pâtissiers, assiette de service pour gâteaux noire ou blanche, diamètre Ø 31 cm, Argenté🍰 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🍰 AVANTAGES : Cette plaque à pâtisserie en acier inoxydable uni est une aide précieuse pour la cuisine. Les pâtissiers l'utilisent pour décorer les gâteaux, pour les présenter ou pour les refroidir. 🍰 MATÉRIAU : Cette plaque à pâtisserie simple et pratique est fabriquée en acier inoxydable. Les surfaces en acier inoxydable peuvent être utilisées pendant des années sans présenter de signes d'usure notables. 🍰 DONNEES : L'assiette a un diamètre de 31 cm. Sa hauteur est de 2,5 cm. Le poids total est de 0,70 kg. 🍰 ENTRETIEN : Cette assiette à pâtisserie va au lave-vaisselle.22,50 €
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