C’est le printemps dans l’assiette avec cet entremets framboise-rose accompagné d’un croustillant financier à la noisette. Un dessert qui éveillera vos papilles aux douces notes florales et fruitées, parfait pour conclure un repas en légèreté. Suivez attentivement la recette pour réaliser cette gourmandise qui ravira assurément vos convives.
45 minutes
25 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des financiers: commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Mélangez dans un saladier la poudre de noisettes, le sucre glace, la farine et incorporez les blancs d’oeufs progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faites fondre le beurre puis ajoutez-le à la préparation. Versez dans les moules et enfournez pendant environ 15 minutes.
Étape 2
Réalisation du coulis de framboise: dans une casserole, faites chauffer doucement les framboises avec un peu d’eau et du sucre selon votre goût. Laissez compoter pendant quelques minutes puis mixez le tout avant de passer au chinois pour retirer les pépins. Incorporez la gélatine préalablement ramollie ou l’agar-agar selon les recommandations du paquet.
Étape 3
Dressage de l’entremets: montez la crème fleurette en chantilly (c’est battre vigoureusement la crème jusqu’à ce qu’elle devienne aérienne et forme des pics). Incorporez délicatement l’eau de rose et un peu de sucre glace si nécessaire. Alternez dans vos cercles pâtissiers une couche de financier, une couche de chantilly rose et terminez par le coulis de framboise. Réservez au frais.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus élégante à votre entremets, vous pouvez décorer le dessus avec des pétales de roses comestibles et quelques framboises fraîches.
Accord boisson
Un Moscato d’Asti, vin italien légèrement pétillant avec ses notes fruitées, sera parfait pour accompagner ce dessert sans en masquer les saveurs subtiles.
L’info en plus
L’association framboise-rose est très prisée en pâtisserie pour son équilibre entre acidité et parfum floral. Elle apporte fraîcheur et raffinement aux desserts printaniers.
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Présentation finale
Servez cet entremets sur des assiettes plates aux couleurs neutres pour faire ressortir sa beauté naturelle. Utilisez des mini-spatules ou cuillères pour que chaque invité puisse apprécier pleinement cet instant gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat Pastello Lot de 6 assiettes plates, diamètre : 27 cm, en faïence, multicolores, aux couleurs pastel, pour 6 personnes, grandes assiettes pour les repas principaux, les barbecues, etcMamboCat Pastello Lot de 6 assiettes plates Ø 27 cm | Assiettes rondes, grandes, colorées et colorées | Idéales pour le quotidien, les occasions spéciales ou les jours fériés Le service est fabriqué en faïence robuste et durable et convient pour jusqu'à 6 personnes. Ainsi, la vaisselle fraîche vous fera toujours plaisir lors de la présentation Servez du fromage et des saucisses au brunch, organisez vos repas principaux au déjeuner ou utilisez la grande plaque comme assiette de barbecue Décor : chaque assiette en bas et en haut une autre couleur pastel (jaune-violet, orange-bleu, rose-orange, violet-menthe, rose menthe et bleu-jaune) | avec décor tourbillon | émaillé brillant des deux côtés Dimensions : Ø 27 cm, miroir Ø 17 cm, hauteur 3,1 cm, 760 g | Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes37,99 €
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Amazon Basics Assiettes Plates en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, 26,7cm, Compatible Micro-Ondes et Lave-Vaisselle, Couleur Gris LinSERVICE DE TABLE 6 PIÈCES : assiettes plates en céramique de 26,7cm (lot de 6) pour un usage quotidien GRÈS ÉMAILLɠ: fabriquées en grès avec une finition émaillée brillante ; contact alimentaire ; ne craint pas les taches DESIGN CONTEMPORAIN : design moderne avec bord droit pour un style intemporel et soigné POLYVALENCE : utilisables à des températures très variées comme au micro-ondes et au congélateur LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles31,49 €26,43 €-16%
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Piriuuo Lot de 4 mini spatules en silicone - Double face - Multifonction - Petites spatules réutilisables - Pour cuisine, cosmétiques et verres - Pour confiture, lotion, bouteilles étroites et finesContenu de la livraison : vous recevrez 4 mini spatules en silicone, vous pouvez choisir parmi 4 couleurs, couvrir votre utilisation et vos besoins de remplacement. Ces spatules offrent la flexibilité et la précision dont vous avez besoin pour une utilisation quotidienne Matériaux de haute qualité : ces spatules sont fabriquées en silicone de haute qualité, durable, agréable au toucher. Le matériau en silicone est très facile à nettoyer et réutilisable, un choix écologique et sûr pour votre cuisine et votre routine cosmétique Idéal pour les récipients étroits : grâce à leurs petites têtes compactes, ces mini spatules s'adaptent facilement aux zones étroites telles que les pots de confiture, les bouteilles cosmétiques et d'autres récipients étroits. Ne gaspillez plus jamais le dernier reste de votre produit ou de vos aliments Cuillère à gratter en silicone : mini cuillère à gratter en silicone d'une seule pièce du design à double tête, vous pouvez l'utiliser en même temps comme cuillère et grattoir, ce qui est très pratique. Les poignées ergonomiques offrent une prise en main confortable pour une utilisation précise et contrôlée Largement utilisé : notre mini spatule en silicone peut vous aider à répartir uniformément différents aliments, il est pratique de répartir uniformément la confiture, le beurre d'arachide, le ketchup, le miel, la sauce à salade et ainsi de suite. Il peut également être utilisé pour mélanger et tremper le pain, de petites quantités sans déchets8,40 €
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Andibro Lot de 7 mini spatules de laboratoire en acier inoxydable à double extrémité avec pointe carrée et ronde - Idéal pour mélanger les cosmétiques, la cuisine et le laboratoire (15 cm)Travail précis : vous recevrez 7 spatules de laboratoire en acier inoxydable de qualité supérieure. Les pointes étroites (3,5 cm) permettent un dosage et un mélange ciblés de petites quantités. Cette précision est indispensable pour les laboratoires de mesure des réactifs ou des maquilleurs lors du mélange de pigments, où une application contrôlée est essentielle. Matériau durable : fabriquées en acier inoxydable robuste, ces spatules résistent à la décoloration et conservent leur stabilité même en cas d'utilisation fréquente. La surface lisse facilite le nettoyage et garantit des performances fiables dans les laboratoires ou la fabrication de cosmétiques. Cela garantit une utilisation à long terme sans perte de qualité. Design polyvalent : avec ses doubles pointes (angulaires et rondes), cette micro-spatule est adaptée à de nombreuses tâches, du transfert d'échantillons sensibles au mélange de substances de laboratoire. La longueur de 15 cm et le design léger permettent un travail précis, tandis que la poignée équilibrée offre un contrôle lors des applications délicates. Idéal pour la science ou l'artisanat. Entretien facile : la spatule en acier inoxydable nécessite un minimum d'effort - Nettoyage avec un chiffon humide ou des méthodes de stérilisation standard. La surface sans couture empêche les résidus, important pour les cosmétiques ou la transformation des aliments. Cette solution facile d'entretien permet de gagner du temps et est idéale pour les professionnels. Large application : peut être utilisé dans les laboratoires, les cuisines et les studios créatifs pour des tâches telles que le mélange de cosmétiques, le transfert d'échantillons chimiques ou la modélisation de matériaux d'art. La construction résistante à la chaleur assure une polyvalence tandis que la taille compacte permet d'économiser de l'espace. Remplace les outils individuels spécialisés.6,99 €






