L’entremets à l’hibiscus et aux fruits rouges est l’une des dernières tendances culinaires, alliant saveurs florales et acidulées pour une expérience gustative inoubliable. Préparé avec soin, cet entremets surprenant est non seulement délicieux mais aussi un plaisir pour les yeux. D’une élégance rare, il saura séduire vos convives lors d’une belle occasion.
90 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cet entremets est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Relativement faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
392 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 37.6 g —
Lip. 25.6 g
Par portion (4 parts)
905 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 86.7 g —
Lip. 59.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 392 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.6 g |
| dont acides gras saturés | 14.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.6 g |
| dont sucres | 27.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base sablée
Dans un bol, mélangez les biscuits sablés réduits en miettes avec le beurre fondu et la poudre d’amandes. Tapissez le fond d’un moule à charnière de ce mélange. Mettez-le au réfrigérateur pour raffermir pendant au moins 30 minutes.
2. Infusion de l’hibiscus
Dans une petite casserole, faites chauffer 150 ml d’eau. Ajoutez les fleurs d’hibiscus et laissez infuser pendant 10 minutes. Filtrez puis ajoutez le sucre et la gélatine. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
3. Préparation de la mousse
Montez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporez délicatement l’infusion d’hibiscus refroidie. Versez cette préparation sur la base sablée et réfrigérez à nouveau pour 2 heures.
4. Finition et décoration
Juste avant de servir, versez le coulis de framboises sur la mousse et parsemez de fruits rouges lyophilisés pour une touche croquante et acidulée.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la couleur de votre mousse, ajoutez une pointe de colorant alimentaire rouge lors de la préparation de l’infusion.
Accord avec un thé glacé à l’hibiscus
Ce dessert s’accompagne très bien d’un thé glacé délicieusement infusé à l’hibiscus pour une harmonie parfaite.
L’info en plus
L’hibiscus est souvent utilisé dans les cuisines africaine et caribéenne. Outre sa saveur délicate, il est reconnu pour ses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment pour l’amélioration de la circulation sanguine.
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Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Blanc)【1000W haute puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 65 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de grande capacité de 5,5 QT avec poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5 QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments 【Engrenage réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête inclinable et design d'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent service après-vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.119,99 €79,99 €-33% -
YASHE Robot Pâtissier 1500W, 4,5L + 5L Deux Bols en Acier Inoxydable, 10+P Vitesses, Tête Inclinable, Crochet à Pâte, Batteur & Fouet, Robot Pétrin ProfessionnelDesign Double Bol pour une Polyvalence Maximale: Équipé de deux bols en acier inoxydable (4,5L et 5L), ce robot pâtissier YASHE vous permet de préparer facilement plusieurs recettes à la fois. Le design emboîtable facilite le rangement tout en offrant une flexibilité maximale. Moteur Puissant de 1500W & Contrôle de Vitesse Précis: Bénéficiez d'une puissance exceptionnelle avec le moteur en cuivre pur de 1500W. Les 10 vitesses réglables et la fonction Pulse garantissent un contrôle total, que vous souhaitiez pétrir, battre ou fouetter Garde Anti-éclaboussures Multifonctionnelle: Dites adieu aux éclaboussures grâce à notre garde innovante, intégrant un coupe-pâte, un séparateur d'œufs et une goulotte pour ajouter facilement vos ingrédients. Propreté et efficacité garanties Accessoires Polyvalents & Compléments Inclus: Livré avec un fouet, un crochet pétrisseur, un batteur et une spatule en silicone supplémentaire. La gaine en silicone assure une protection durable, pour un mélange parfait de vos ingrédients Design Stable et Facile à Utiliser: La tête inclinable facilite l'accès aux bols et le changement d'accessoires. Les ventouses puissantes maintiennent le robot fermement en place, assurant une utilisation sécurisée et sans glissement99,99 €
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Vinabo Lot de 4 Spatules de Cuisine, Spatules à Glaçage Coudées en Acier Inoxydable, Spatule Sucrée Pour Glaçage de Gâteaux, Cupcakes et Gâteaux, Chef Décorant Des Gâteaux Spatule Pour GlaçageTaille Parfaite : Cette spatule de cuisine comprend la taille la plus couramment utilisée (27, 32, 37 cm) de spatule à glacer. Ils feraient un travail absolument formidable, quelle que soit la taille du gâteau Matériau de Qualité Supérieure : les spatules flexibles sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité qui ne rouille pas et ne s'écaille pas. Ces spatules à pâtisserie sont faciles à accrocher grâce au trou sur chaque manche Design Raisonnable : la spatule à pâtisserie coudée est conçue avec des poignées en acier inoxydable pour une bonne prise en main, un confort et un contrôle lors du glaçage et de la décoration Utilisation Multifonctionnelle : les couteaux de décoration de gâteaux peuvent aider à congeler les zones difficiles d'accès sans que vos mains ne vous gênent. La spatule coudée est idéale pour glacer les gâteaux, les fromages, les pizzas, les sandwichs et même pour couper le caillé11,39 € -
COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.5,99 €
Astuces de présentation
Servez cet entremets sur un plat de présentation gâteau en verre pour sublimer ses couleurs chatoyantes. Optez pour de belles assiettes à dessert blanches afin de faire ressortir les tonalités vives du plat. Prévoyez également des couverts à dessert élégants.
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc23,99 € -
APS Plateau de service avec couvercle - Plateau à gâteau royal de qualité supérieure fabriqué en Allemagne - Durable, empilable et fabriqué en acier inoxydable - Ne passe pas au lave-vaisselleLa marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui, depuis des décennies, possède des connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà à la quatrième génération. Dans le monde entier, APS distribue des produits dans les domaines du buffet, de la table et du bar. Plateau de service : le plateau avec couvercle fraîcheur est parfaitement adapté à tous les gâteaux cuits dans un moule à boîte, tels que les gâteaux marbrés, les gâteaux aux noix, les gâteaux au citron, etc. Bien sûr, il peut également être utilisé ailleurs. Grâce au plateau en acier inoxydable de haute qualité, vous pouvez servir les aliments avec style et la housse garantit que tout reste frais. Facile à utiliser : le plateau en acier inoxydable a un large bord qui remplace les poignées de transport. Le couvercle en plastique transparent se retire facilement. Caractéristiques : le plateau de service avec couvercle a les dimensions (l x p x h) : 33 x 17 x 10 cm et pèse au total 520 g. Il a une excellente qualité, il est donc très élégant et est parfait pour des présentations efficaces. Remarque : le set de plateaux ne passe pas au lave-vaisselle et doit donc être facilement nettoyé avec un chiffon humide.15,53 €
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MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blancheLe lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.23,57 € -
Lot de 20 petites assiettes à dessert rondes en céramique de 15,2 cm pour gâteaux, collations, plats d'accompagnement, fruits, four à micro-ondes et lave-vaisselle - BlancCadeau créatif : les assiettes en céramique raviront vos familles et vos invités lors des dîners ou des repas en semaine. Un choix idéal pour une pendaison de crémaillère, une fête de mariage et d'autres assiettes de vacances. Belle idée comme assiette de Noël et décoration d'assiette de Thanksgiving ou le cadeau parfait pour la fête des mères. Matériau de qualité : nos assiettes sont fabriquées en céramique robuste et durable, pas facile à porter et à déchirer, la surface lisse des assiettes blanches peut éviter que vos mains ne soient rayées et améliorer votre atmosphère de salle à manger. Taille adaptée : le colis comprend 20 assiettes à dessert en céramique. Chaque assiette à dessert mesure 15,2 x 15,2 cm, taille parfaite pour vos collations quotidiennes, accompagnements, pain, fromage, fruits, crackers et plus encore. Habillez-vous ou détendez avec sa facilité et son élégance de ces petites assiettes blanches classiques pour tous les divertissements. Ces assiettes rondes blanches seront votre meilleure assiette pour toutes les fêtes. Élégantes et pratiques : avec leur design élégant et minimaliste, nos petites assiettes ajoutent une touche d'élégance à n'importe quelle table, idéales pour les événements décontractés et formels. Vaisselle blanche simple ou parfaite seule pour toutes les occasions. Facile à nettoyer et empilable : l'ensemble d'assiettes passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, ce qui rend le réchauffage et le nettoyage un jeu d'enfant. La finition émaillée lisse les rend faciles à nettoyer, vous pouvez les mettre au lave-vaisselle, les laver à la main encore mieux. Facile d'entretien et facile à empiler.34,10 €
