Entremets au citron : la recette façon tarte au citron meringuée

Entremets au citron : la recette façon tarte au citron meringuée

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Soldes pâtisserie

imaginer un délicieux dessert qui évoque la douceur d’une tarte au citron meringuée, dans un format d’entremets. un entremets est un dessert élaboré composé de plusieurs couches et textures. parfait pour impressionner vos invités ou tout simplement pour vous faire plaisir avec un régal gourmand !

60 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Fouetter la crème au citron en poudre avec le sucre et un peu d’eau jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 2

Faire chauffer la gelée de citron et y incorporer la crème de citron en remuant constamment.

Étape 3

Verser le mélange dans un cercle à entremets posé sur une assiette plate.

Étape 4

Réfrigérer environ 20 minutes pour permettre à la crème de prendre.

Étape 5

Préparer la meringue : mélanger la poudre de meringue avec de l’eau et battre jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Étape 6

Étaler une fine couche de meringue sur la surface de l’entremets.

Étape 7

Utiliser une poche à douille pour décorer le dessus avec le reste de la meringue.

Étape 8

Passer légèrement le chalumeau sur la meringue pour lui donner une belle couleur dorée.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron dans la meringue avant de battre. Cela rehaussera la saveur citronnée de votre dessert.

Accords avec boisson

ce délicieux entremets au citron s’accorde parfaitement avec un thé vert léger ou un vin blanc moelleux pour les amateurs de vin. ces boissons équilibreront l’acidité du citron tout en apportant une légère touche de douceur.

L’info en plus

cet entremets est inspiré de la célèbre tarte au citron meringuée, un classique aimé par beaucoup. ces saveurs et textures en couches permettent de revisiter cette tarte sous une forme plus sophistiquée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez votre entremets sur un plat de présentation gâteau en verre ou en céramique blanche. utilisez des couverts en argent pour un touche d’élégance. ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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