Dans l’univers de la pâtisserie, le fondant au chocolat est une véritable institution. Aujourd’hui, nous vous proposons une version sans beurre, à la fois gourmande et légère.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 428 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.4 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.6 g |
| dont sucres | 27 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez l’huile végétale hors du feu et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Intégrez le sucre avec un fouet, puis ajoutez les œufs un par un.
3. Incorporation de la farine
Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange précédent. Mélangez bien avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à gâteau rond en silicone et enfournez pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir légèrement humide.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel aux cristaux de votre choix à la pâte avant la cuisson. Cela renforcera le goût du chocolat.
Accord boisson
Un thé Earl Grey, avec ses notes délicates de bergamote, se mariera parfaitement avec la richesse du chocolat.
L’info en plus
Le fondant au chocolat est originaire de France et est devenu un classique apprécié dans le monde entier. Sa texture moelleuse et son cœur fondant en font un dessert irrésistible pour les amateurs de chocolat.
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Comment servir
Servez le fondant légèrement tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible. Utilisez une assiette à dessert carrée en porcelaine pour une présentation élégante.
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