Délicieuse soupe froide : gaspacho de cresson et œuf poché

Délicieuse soupe froide : gaspacho de cresson et œuf poché

5/5 - (8 votes)

Le gaspacho de cresson et œuf poché est une soupe froide qui allie fraîcheur et raffinement. Dans cette recette, nous vous guiderons pas à pas pour réaliser ce plat délicieux, idéal pour les chaudes journées d’été. Un mariage harmonieux entre le croquant du cresson et la douceur de l’œuf poché, le tout relevé par l’onctuosité de l’huile d’olive.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Porter 1,5 litre d’eau à ébullition et ajouter trois pincées de sel. Incorporer le cresson dans l’eau et laisser cuire pendant 5-7 minutes.

Étape 2

Égoutter le cresson et le plonger dans de l’eau glacée pour fixer la chlorophylle et conserver la couleur verte.

Étape 3

Mettre l’eau de cuisson du cresson dans un blender. Ajouter le cresson égoutté et mixer.

Étape 4

Assaisonner avec deux pincées de sel et un peu de poivre. Ajouter le concombre précoupé au blender et mixer à nouveau.

Étape 5

Ajouter les tranches de pain pour épaissir le gaspacho et mixer. Ajouter un filet d’huile d’olive et faire une dernière mixée.

Étape 6

Ajuster l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.

Étape 7

Préparer les œufs pochés selon votre méthode préférée.

Étape 8

Dresser le gaspacho dans des assiettes et ajouter les œufs pochés avant de servir.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour un gaspacho encore plus savoureux, ajoutez quelques feuilles de basilic frais lors du mixage. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.

Accords mets-vins

Accompagnez votre gaspacho de cresson d’un verre de vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon blanc. Ses arômes d’agrumes et de fruits exotiques sublimeront les saveurs de votre plat.

Originaire du sud de l’Espagne, le gaspacho est une soupe froide emblématique de la cuisine méditerranéenne. Traditionnellement préparé avec des tomates, il se décline ici dans une version plus originale et verdoyante grâce au cresson.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Philips Blender Séries 5000 - Moteur 1000W, Technologie ProBlend Plus, Pièces résistantes au lave-vaisselle, Capacité de 2 litres, Noir (HR3020/20)
    Des smoothies sans effort : Savourez des smoothies veloutés sans effort avec le Philips 5000⁠ Series blender, doté de la technologie ProBlend Plus pour 25% de puissance en plus (1) Technologie ProBlend Plus : Le moteur 1000W ProBlend Plus transforme les ingrédients difficiles en textures onctueuses, avec les lames ProBlend Plus et le bocal nervuré pour une circulation optimale Grande capacité : Avec une capacité de 2 litres, dont 1,5 litre de capacité utile, ce blender est parfait pour créer des smoothies sains et délicieux pour toute la famille en une seule fois Pratique et facile à nettoyer : Utilisation pratique et un nettoyage facile grâce aux 3 vitesses avec fonction Pulse, lames détachables pour un nettoyage optimal, et pièces lavables au lave-vaisselle 3 vitesses et fonction Pulse : Prenez le contrôle grâce aux 3 vitesses et à la fonction Pulse, qui vous permettent de choisir la vitesse de mixage idéale pour les ingrédients durs et mous
    69,99 €
    35,51 €
    -49%
  • Moulinex Blender électrique, 1200 W, Bol verre capacité utile 1,5 L, Mixeur Smoothie, Technologie de lames Powelix, Haute qualité, Nettoyage facile, PerfectMix Noir/Or LM871A10
    MIXAGE RAPIDE : un blender haute vitesse doté de la technologie de lames Powelix pour un mixage optimal et des performances jusqu'à 30 % plus rapides* (*En comparaison avec les modèles LM2B/LM2C) INSPIRATION SANS LIMITE : grâce à l'application Moulinex gratuite, découvrez plus de 200 recettes, ainsi que notre service Perfect Mix exclusif pour trouver de nouvelles et délicieuses associations FACILE À NETTOYER : avec le programme Auto-Clean, le nettoyage est un jeu d'enfant : il vous suffit d'ajouter de l'eau pour obtenir un bol complètement propre ! Les lames se retirent facilement et le bol en verre passe au lave-vaisselle pour un nettoyage plus en profondeur MIXAGE PARFAIT : savourez smoothies, milk-shakes et cocktails et préparez de la poudre d'amande, du houmous et bien plus grâce au puissant moteur de 1 200 W/28 000 tours par minute REPARABILITE 15 ANS : conçu pour être réparé dans le cadre de notre engagement à protéger l'environnement et à réduire les déchets; Mise à disposition rapide des pièces à coût limité pendant 15 ans 6200 réparateurs agréés mondiaux BOL EN VERRE THERMORÉSISTANT : un blender avec une grande capacité de 2 L (capacité utile 1,5 L), suffisante pour toute la famille et idéale pour préparer des recettes glacées et chaudes sans risquer d'endommager le bol PROGRAMMES AUTOMATIQUES : des options simples sont à votre disposition pour préparer des smoothies, piler de la glace ou lancer un nettoyage automatique grâce à l'interface tactile. Vous pouvez également ajuster facilement la vitesse et utiliser la fonction pulse pour des résultats parfaits DESIGN DE QUALITɠ: fabrication à partir de matériaux premium, notamment un bol en verre de haute qualité, des finitions en métal véritable et un panneau tactile élégant pour une utilisation intuitive HAUTE PERFORMANCE : mixage sans interruption grâce au système Air-Cooling qui empêche les surchauffes, avec un revêtement robuste en acier inoxydable et quatre pieds à ventouse pour une stabilité optimale CONTENU : blender PerfectMix +, bol en verre de 2 L (capacité utile de 1,5 L) avec lames amovibles, spatule/accessoire pilon
    119,99 €
    74,89 €
    -38%

Comment présenter

Servez votre gaspacho de cresson dans des bols en céramique de couleur claire pour mettre en valeur la couleur verte éclatante de la soupe. Ajoutez quelques feuilles de cresson en décoration et disposez l’œuf poché au centre. Utilisez une cuillère à soupe pour déguster ce plat raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 4 bols à sauce soja en céramique - 10,8 x 7 x 2,8 cm - En forme de feuille - Petits bols pour sauces, épices, apéritifs, fruits, collations
    【Céramique de Haute Qualité】Notre Bols à Sauce Soja est en céramique, qui est résistante aux rayures, durable, résistante à haute température et n'est pas facile à casser. Après un tir à haute température, les modèles naturels se forment et les motifs de chaque Bols à Sauce sont différents. La couleur et le glaçage utilisés dans Petit Bols à Sauce répond aux normes de sécurité alimentaire et peuvent être utilisés en toute confiance 【4 Bols en Céramique】Vous recevrez 4 Mini Bols à Sauce Soja, disponibles en quatre couleurs: bleu lac, vert verdoyant, vert clair et bleu foncé. Le Sauce de Soja Soucoupe Bol mesure 10,8 x 7 x 2,8 cm / 4,25 x 2,76 x 1,1 pouces, qui est compact et exquis et peut être stocké 【Aspect Exquis】La conception de notre Bols à Tremper s'inspire du contour de la lame naturel, avec un glaçage lisse, des bords lisses, une texture claire des veines des feuilles, des motifs délicats et un imprévu. Ce n'est pas seulement un ustensile de trempage pratique, mais aussi une décoration de table à manger exquise 【Facile à Nettoyer】Plat de Sauce la surface est lisse et antiadhésive, ce qui peut réduire l'adhésion alimentaire et faciliter le nettoyage; Après utilisation, vous pouvez le rincer à l'eau propre ou le mettre au lave-vaisselle pour le nettoyer. Après le nettoyage, vous pouvez l'empiler directement, économisant efficacement l'espace d'armoire 【Largement Utilisé】Bols à Tapas et Sauces convient très à la sauce de soja, au vinaigre, à la sauce barbecue, à la sauce tomate, à la vinaigrette, à la moutarde, au beurre, etc. Bols à Sauce en Porcelaine peut également être utilisée comme assiette de collation pour les entrées, les collations, les noix, les bonbons, etc
    13,59 €
  • BORDEAG 10 Pièces Bols À Sauce, Mini Bols À Dessert, Bol À Trempette Fleurs Coupelles À Sauce En Céramique Bol À Snack Porcelaine Pour Dessert Soja Épices Collations (5 Couleurs)
    Matériau de haute qualité:Le Bols À Sauce est fabriqué en céramique émaillée, robuste, inodore, non toxique et résistante à la chaleur Taille: Le Bols À Sauce en porcelaine est petit et compact, avec un diamètre de bord d'environ 7 cm et une hauteur d'environ 2,8 cm Paquet de 10:Ensemble de 10 bols à sauce au total, comprenant 5 couleurs (blanc, vert, bleu clair, vert clair, rose), 2 pièces de chaque couleur, suffisamment pour répondre à vos besoins quotidiens Décoration parfaite: Le Bols À Sauce est en forme de fleur de cerisier, très mignon, avec des couleurs simples et élégantes et un design exquis, ajoutant une nouvelle créativité à votre cuisine Polyvalent: Ce Bols À Sauce est parfait pour les sauces, vinaigres, plats froids, cornichons, salades, collations, épices et autres collations et apéritifs. C'est également un cadeau parfait pour les amis, la famille et les collègues
    21,99 €
Retour en haut