Le gaspacho de cresson et œuf poché est une soupe froide qui allie fraîcheur et raffinement. Dans cette recette, nous vous guiderons pas à pas pour réaliser ce plat délicieux, idéal pour les chaudes journées d’été. Un mariage harmonieux entre le croquant du cresson et la douceur de l’œuf poché, le tout relevé par l’onctuosité de l’huile d’olive.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Porter 1,5 litre d’eau à ébullition et ajouter trois pincées de sel. Incorporer le cresson dans l’eau et laisser cuire pendant 5-7 minutes.
Étape 2
Égoutter le cresson et le plonger dans de l’eau glacée pour fixer la chlorophylle et conserver la couleur verte.
Étape 3
Mettre l’eau de cuisson du cresson dans un blender. Ajouter le cresson égoutté et mixer.
Étape 4
Assaisonner avec deux pincées de sel et un peu de poivre. Ajouter le concombre précoupé au blender et mixer à nouveau.
Étape 5
Ajouter les tranches de pain pour épaissir le gaspacho et mixer. Ajouter un filet d’huile d’olive et faire une dernière mixée.
Étape 6
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
Étape 7
Préparer les œufs pochés selon votre méthode préférée.
Étape 8
Dresser le gaspacho dans des assiettes et ajouter les œufs pochés avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus savoureux, ajoutez quelques feuilles de basilic frais lors du mixage. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Accords mets-vins
Accompagnez votre gaspacho de cresson d’un verre de vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon blanc. Ses arômes d’agrumes et de fruits exotiques sublimeront les saveurs de votre plat.
Originaire du sud de l’Espagne, le gaspacho est une soupe froide emblématique de la cuisine méditerranéenne. Traditionnellement préparé avec des tomates, il se décline ici dans une version plus originale et verdoyante grâce au cresson.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Blender Blendforce, 800W, 2 Vitesses + Fonction Pulse, Capacité 1,75 L, Nettoyage facile, Mixage jusqu'à 3min en continu, Noir, LM42051Blender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation69,99 €59,99 €-14% -
Moulinex Blendforce Essential, Blender, 450 W, Résultats lisses, 2 vitesses + Mode Pulse, Glace pilée, Bol de 1,85 L, LM4118F0, Bleu Nuit" TEXTURES LISSES : 450 W de puissance dans un format compact offrant un mixage rapide et parfaitement lisse, pour des smoothies crémeux et de délicieuses sauces maison MIXAGE SUR MESURE : bouton rotatif ergonomique avec un variateur à 2 vitesses et un mode Pulse pour un contrôle total et des résultats homogènes à chaque fois FONCTION GLACE PILÉE : fonction glace pilée haute performance, idéale pour préparer plusieurs boissons glacées en une seule fois sans surchauffer le moteur ou endommager le bol CAPACITÉ FAMILIALE : le bol de 1,85 L (capacité utile de 1 L) est idéal pour toute la famille, pour préparer vos smoothies de la semaine ou des sauces lorsque vous recevez ENGAGEMENT DE RÉPARABILITÉ PENDANT 15 ANS AU JUSTE PRIX : faites réparer votre produit par notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde pour qu’il dure dans le temps34,99 €
Comment présenter
Servez votre gaspacho de cresson dans des bols en céramique de couleur claire pour mettre en valeur la couleur verte éclatante de la soupe. Ajoutez quelques feuilles de cresson en décoration et disposez l’œuf poché au centre. Utilisez une cuillère à soupe pour déguster ce plat raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
KESYOO Bol en céramique de couleur claire pour hamsters et petits animaux, bol anti-pattes et anti-corrosion, Mangeoire et abreuvoir résistant adapté aux lapins d'Inde et animaux domestiquesBol à eau pour lapins : non seulement extrêmement compact mais aussi très pratique, bol pour chien de type cage Entretien facile : la surface en céramique lisse permet un nettoyage sans effort et empêche l'accumulation de résidus alimentaires, ce qui garantit un environnement d'alimentation hygiénique pour vos animaux de compagnie, mangeoire suspendue pour cage à oiseaux, mangeoire pour petits animaux de compagnie Petits bols : le bol en céramique est spécialement conçu pour les animaux de compagnie, bols à eau pour cages Bol de transport pour hamster : design unique, peut également être un bel ornement pour votre maison, assiette d'eau pour hamster Station d'alimentation pour animaux de compagnie : finition soignée et belle apparence, popularité et utilité, accessoires de cage de hamster12,29 € -
Rose Garden Vaisselle irrégulière rétro en céramique Couleur claire Bol 15,2 cmUtilisation polyvalente : convient pour les repas quotidiens décontractés et les repas formels, passe au micro-ondes et au lave-vaisselle Composition du matériau : vaisselle de haute qualité conçue pour une présentation élégante et durable Entretien : facile à nettoyer et à entretenir, résistant aux rayures et aux éclats avec un entretien et une manipulation appropriés Résistant à la température : résiste aux variations de température du stockage au congélateur au service chaud sans se fissurer ou endommager Pour être meilleur : si vous avez des questions sur nos produits, veuillez nous contacter à temps et nous vous fournirons une solution satisfaisante.19,78 €
