30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 515 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 37.8 g |
| dont acides gras saturés | 19.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.5 g |
| dont sucres | 21.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 4.5 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la base
Réduisez les biscuits secs en miettes à l’aide d’un robot pâtissier. Faites fondre le beurre puis mélangez-le aux miettes de biscuits. Tapissez le fond d’un moule à tarte amovible avec ce mélange, en tassant bien. Réservez au réfrigérateur.
2. Ganache chocolat
Dans une casserole, faites chauffer la crème fleurette. Ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux et remuez jusqu’à obtention d’une ganache lisse. Laissez tiédir légèrement avant de verser sur la base biscuitée. Réfrigérez à nouveau.
3. Crème moka noisette
Faites chauffer une petite quantité de crème fleurette et dissolvez-y la gélatine en poudre. Dans le robot pâtissier, fouettez le reste de la crème en chantilly ferme, puis incorporez la pâte de noisette, le café soluble et le sucre glace. Ajoutez ensuite la gélatine dissoute et mélangez délicatement.
4. Assemblage final
Étalez la crème moka noisette sur la ganache chocolat. Lissez à l’aide d’une spatule. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croustillante, vous pouvez parsemer votre tarte de noisettes concassées ou de pépites de chocolat avant de servir.
Café gourmand
Accompagnez la tarte d’un expresso ou d’un café latte pour renforcer les saveurs moka et offrir une expérience gustative complète.
L’info en plus
Le moka est une combinaison irrésistible de chocolat et de café, servant d’inspiration pour de nombreux desserts dans le monde entier. Le choix de noisettes, fruit du noisetier, ajoute une touche raffinée et une texture supplémentaire à ce dessert délicieux.
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VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €55,99 €-14%
Comment présenter la tarte
Présentez la tarte directement dans son moule amovible pour un effet rustique et authentique ou sur un plat de présentation de gâteau pour une touche plus élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 €
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APS Plateau de service avec couvercle - Plateau à gâteau royal de qualité supérieure fabriqué en Allemagne - Durable, empilable et fabriqué en acier inoxydable - Ne passe pas au lave-vaisselleLa marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui, depuis des décennies, possède des connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà à la quatrième génération. Dans le monde entier, APS distribue des produits dans les domaines du buffet, de la table et du bar. Plateau de service : le plateau avec couvercle fraîcheur est parfaitement adapté à tous les gâteaux cuits dans un moule à boîte, tels que les gâteaux marbrés, les gâteaux aux noix, les gâteaux au citron, etc. Bien sûr, il peut également être utilisé ailleurs. Grâce au plateau en acier inoxydable de haute qualité, vous pouvez servir les aliments avec style et la housse garantit que tout reste frais. Facile à utiliser : le plateau en acier inoxydable a un large bord qui remplace les poignées de transport. Le couvercle en plastique transparent se retire facilement. Caractéristiques : le plateau de service avec couvercle a les dimensions (l x p x h) : 33 x 17 x 10 cm et pèse au total 520 g. Il a une excellente qualité, il est donc très élégant et est parfait pour des présentations efficaces. Remarque : le set de plateaux ne passe pas au lave-vaisselle et doit donc être facilement nettoyé avec un chiffon humide.16,03 €15,41 €-4%






