La confiture de fraises maison est une douceur intemporelle qui ravira petits et grands. Que vous utilisiez des fraises fraîches ou surgelées, cette recette vous garantit une texture et un goût exceptionnels. Découvrez comment réaliser cette confiture facilement chez vous, avec des ingrédients simples et un peu de patience.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre les fraises dans un bol. Ajouter le sucre à confiture, le jus de citron et la vanille liquide. Mélanger légèrement.
Étape 2
Couvrir d’un chiffon propre et laisser macérer pendant au moins deux heures ou toute une nuit. Remuer de temps en temps pendant la macération.
Étape 3
Écraser les fraises si elles ont été congelées entières.
Étape 4
Pour la stérilisation des pots, faire chauffer un grand volume d’eau dans une casserole, porter à ébullition pendant une demi-heure. Retirer les pots de la casserole et les laisser sécher à l’envers sur un chiffon propre.
Étape 5
Mettre les fraises dans une casserole à feu moyen et cuire entre 5 et 10 minutes. Si le mélange chauffe trop, baisser le feu et mélanger de temps en temps.
Étape 6
Écumer l’écume rejetée par la confiture.
Étape 7
Tester la confiture en mettant un peu sur une cuillère bien froide; elle doit figer presque tout de suite.
Étape 8
Mixer la confiture si souhaité, ou laisser quelques morceaux.
Étape 9
Verser la confiture dans le pot stérilisé et fermer. Poser le pot à l’envers pour laisser refroidir et permettre aux bouchons de se sceller.
Mon astuce de chef
Pour une consistance plus sucrée, vous pouvez ajouter 20 grammes de sucre supplémentaire à la préparation avant la cuisson.
Accord boisson
Pour accompagner cette confiture, un thé noir légèrement infusé sera parfait pour équilibrer la douceur des fraises.
La confiture de fraises est une spécialité qui trouve ses racines dans la tradition culinaire française, où elle est souvent servie au petit déjeuner sur du pain frais ou des croissants.
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Comment présenter
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