La confiture de fraises allégée est une délicieuse manière de profiter de la saveur sucrée des fraises sans la culpabilité du sucre en excès. Avec seulement trois ingrédients simples, cette recette de grand-mère vous offrira une douceur parfaite pour accompagner vos petits déjeuners et goûters. Découvrez comment réaliser cette confiture en quelques étapes seulement.
20 minutes
15 à 20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par équeuter les fraises puis les laver rapidement à l’eau froide. Finir en les coupant en morceaux.
Étape 2
Presser un citron jaune avec un presse-agrumes.
Étape 3
Dans un saladier, mettre les fraises, le sucre à confiture et le jus de citron. Mélanger pour bien dissoudre le sucre.
Étape 4
Couvrir avec un film et laisser macérer 4 heures à température ambiante.
Étape 5
Pendant la macération, stériliser les pots de confiture en les mettant dans une casserole remplie d’eau, complètement immergés, porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes. Les mettre, sans vous brûler, à l’envers sur un torchon de cuisine propre.
Étape 6
Verser le contenu du saladier dans une marmite ou une grosse casserole. Faire chauffer et porter à ébullition.
Étape 7
Compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur et enlever l’écume qui se forme à la surface.
Étape 8
Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l’assiette froide puis pencher l’assiette; la confiture doit couler doucement. Si ce n’est pas le cas, continuer la cuisson quelques minutes.
Étape 9
Verser la confiture dans des pots à ras bord. Fermer les pots et les retourner sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pendant la macération. Retirez-les avant la cuisson pour qu’elles ne dominent pas la saveur des fraises.
Accord boisson
Accompagnez votre confiture de fraises d’un thé vert léger pour un mariage de saveurs délicates.
La confiture de fraises est un classique des petits déjeuners français. Elle se prépare traditionnellement au début de l’été, lors de la pleine saison des fraises, pour capturer toute leur saveur dans un pot.
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