Les confitures de tomates cerises offrent une explosion de saveurs inattendues et colorées, se déclinant en vertes, rouges et jaunes. Ces délices sucrés, agrémentés de verveine, de banane, de menthe ou encore de gingembre, promettent de surprendre vos papilles. Découvrez comment réaliser ces confitures originales pour enchanter vos petits déjeuners et vos goûters.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
La veille, couper les tomates cerises vertes en deux et les mettre dans un faitout. Ajouter le sucre et la verveine, puis mélanger le tout. Laisser macérer toute une nuit.
Étape 2
Le lendemain, cuire la confiture pendant 40 minutes. Ajouter l’agar agar et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes sans cesser de remuer.
Étape 3
Pour la confiture de tomates cerises jaunes, couper les tomates en deux, la pomme en dés et la banane en rondelles. Mélanger avec le sucre et laisser reposer une nuit. Le lendemain, cuire pendant une petite heure.
Étape 4
Pour la confiture à la menthe et au citron, cuire les tomates cerises entières avec le citron coupé en quatre. En fin de cuisson, ajouter les feuilles de menthe finement ciselées.
Étape 5
Pour la confiture de tomates cerises rouges et vertes, couper les tomates en deux. Ajouter les autres ingrédients sauf la pomme et laisser macérer une nuit. Le lendemain, ajouter la pomme en morceaux et laisser cuire 40 minutes en remuant.
Mon astuce de chef
Pour une texture parfaite, utilisez un mixeur plongeant pour homogénéiser la confiture en fin de cuisson.
Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe fraîche s’accorde parfaitement avec la douceur et l’acidité de la confiture de tomates cerises.
Les confitures de tomates cerises sont une spécialité originale qui offre une alternative aux confitures traditionnelles. Elles sont idéales pour accompagner des fromages ou des plats salés, apportant une touche sucrée-salée très appréciée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir ?
Servez les confitures dans de petits bols en porcelaine ou en verre, accompagnés de cuillères à confiture. Un plateau de présentation en bois ou en ardoise peut aussi ajouter une touche rustique et élégante à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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