Les tomates farcies, un plat incontournable de la cuisine familiale française, évoquent des souvenirs d’enfance et de repas conviviaux. Facile à préparer et savoureux, ce plat est idéal pour régaler petits et grands. Dans cette version, nous vous dévoilons les secrets pour réussir des tomates gourmandes, généreusement farcies d’une préparation onctueuse et parfumée.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à th 6 (180°C).
Étape 2
Couper le chapeau des tomates et enlever délicatement la pulpe. Retourner les tomates pour les égoutter.
Étape 3
Éplucher et couper grossièrement l’oignon, l’échalote et l’ail. Placer ces ingrédients avec le thym dans le mixeur et mixer cinq secondes à vitesse 5.
Étape 4
Racler les bords du mixeur. Enlever la croûte des tranches de pain et les ajouter dans le mixeur, ainsi que le lait, la pulpe de tomate, le sel et le poivre. Mixer encore cinq secondes à vitesse 5.
Étape 5
Diviser la préparation mixée en deux. Réserver une moitié dans un plat. Mélanger l’autre moitié avec la viande hachée à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer selon votre goût.
Étape 6
Remplir chaque tomate avec ce mélange de viande et de préparation mixée.
Étape 7
Dans un plat allant au four, verser les deux verres de riz et deux verres d’eau. Ajouter du sel et du poivre puis bien mélanger.
Étape 8
Disposer les tomates farcies dans le plat sur le lit de riz.
Étape 9
Cuire au four pendant 45 minutes. Si nécessaire, prolonger la cuisson de 5 minutes pour obtenir des tomates bien tendres.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus des tomates avant de les mettre au four.
Accord mets et vins
Optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, qui s’accordera parfaitement avec les saveurs des tomates farcies.
Les tomates farcies sont un plat traditionnel des cuisines méditerranéennes, particulièrement apprécié en France. Elles incarnent la simplicité et la générosité de la cuisine familiale, avec une multitude de variantes selon les régions et les préférences personnelles.
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Comment servir
Présentez les tomates farcies dans un plat en terre cuite pour une touche rustique. Accompagnez-les d’une salade verte pour un repas équilibré. Utilisez des assiettes creuses pour bien contenir le jus des tomates et le riz.
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