Le clafoutis, ce dessert traditionnel français, est une véritable madeleine de Proust pour beaucoup. Originaire du Limousin, ce gâteau rustique et simple à réaliser est une explosion de saveurs. Les cerises, fruits stars de cette recette, apportent une douceur acidulée qui ravit les papilles. Sa préparation est accessible à tous, même aux cuisiniers en herbe. Voici comment réaliser ce délice chez vous.
20 minutes
40 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une terrine, mettre 80 g de farine, puis ajouter 100 à 120 g de sucre.
Étape 2
Faire un petit trou et casser 4 œufs. Mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Étape 3
Ajouter progressivement 250 ml de lait tout en mélangeant, puis incorporer 80 g de beurre fondu au mélange.
Étape 4
Continuer de fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Préparer un moule avec des rebords assez hauts. Mettre 500 g de cerises dans le moule.
Étape 6
Recouvrir les cerises avec la pâte.
Étape 7
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 8
Cuire le clafoutis au four pendant environ 40 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus gourmand, laissez les noyaux dans les cerises. Cela rehaussera le goût du fruit pendant la cuisson.
Accords mets-boissons
Pour accompagner ce clafoutis, un verre de vin blanc moelleux comme un Montbazillac ou un Sauternes se marie parfaitement avec la douceur des cerises.
Le clafoutis est un dessert traditionnellement servi tiède. Sa texture flan légèrement épaissie enveloppe les cerises, dévoilant ainsi un contraste de textures et de saveurs. En été, c’est une excellente manière de profiter des cerises de saison.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter le clafoutis ?
Servez le clafoutis directement dans le moule pour conserver son charme rustique. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts généreuses. Pour une présentation élégante, optez pour un plat de présentation à gâteau en céramique aux motifs délicats.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – AnthraciteStyle : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite39,95 €37,91 €-5%
