La confiture de cerise maison est un véritable délice fruité qui saura ravir petits et grands. Réaliser cette recette chez soi permet de contrôler les ingrédients et d’assurer une qualité optimale tout en redécouvrant le plaisir des fruits d’été. Cette recette facile et savoureuse vous guidera pas à pas vers une confiture maison qui ne manquera pas de surprendre vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dénoyautez les cerises congelées en les laissant décongeler au préalable.
Étape 2
Dans une marmite à confiture, mélangez les cerises dénoyautées, le sucre, le jus de citron et l’extrait de vanille.
Étape 3
Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4
Portez le mélange à ébullition et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier que la température atteint 105°C, synonyme de la bonne consistance de la confiture.
Étape 5
Écumez si nécessaire pour retirer l’excédent de mousse à la surface.
Étape 6
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu’à refroidissement complet.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou une étoile de badiane durant la cuisson. Cela apportera une touche épicée subtile qui se mariera parfaitement avec les cerises.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner votre confiture de cerise, un thé noir aux fruits rouges sera parfait. Son goût fruité et légèrement acidulé mettra en valeur les saveurs de votre préparation maison.
La confiture de cerise est une spécialité appréciée dans de nombreuses régions du monde. En France, elle est souvent associée aux petits-déjeuners gourmands et aux goûters d’enfance. Traditionnellement préparée durant la saison estivale, elle permet de conserver le goût des cerises tout au long de l’année.
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