Délice de veau à la tomate

Délice de veau à la tomate

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Saint Valentin générique

Le délice de veau à la tomate est une recette qui réchauffe les cœurs et les papilles avec ses arômes enveloppants. Ce plat, à la fois simple et raffiné, s’invite à votre table pour vous offrir un moment de convivialité. Suivez notre guide pour réaliser ce mets savoureux, idéal pour un repas en famille ou entre amis.

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez le veau en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.

Étape 2

Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte sur feu moyen.

Étape 3

Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer de tous les côtés.

Étape 4

Incorporez le concentré de tomate, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le paprika fumé. Mélangez bien pour enrober le veau.

Étape 5

Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

Étape 6

Ajoutez le cube de bouillon de volaille émietté et 400 millilitres d’eau chaude.

Étape 7

Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Étape 8

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.

Étape 9

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson. Cela ajoutera une touche de douceur à votre plat.

Accords mets et vins

Un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement ce délice de veau à la tomate.

Le délice de veau à la tomate est inspiré des plats mijotés traditionnels français, où le veau et les tomates se marient pour créer une harmonie de saveurs.

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Comment servir

Servez ce plat dans une assiette creuse, idéale pour contenir la sauce. Accompagnez-le de riz basmati ou de pâtes fraîches. Vous pouvez également garnir de quelques feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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