Le tourin à la tomate est une soupe traditionnelle du sud-ouest de la France, savoureuse et réconfortante. Facile à préparer, elle séduira les amateurs de plats authentiques et généreux. Découvrez comment réaliser cette recette avec des ingrédients non périssables, pour un repas plein de saveurs.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et émincer les oignons et l’ail.
Étape 2
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajouter les tomates pelées avec leur jus, le bouillon de volaille émietté et l’eau.
Étape 4
Incorporer le sucre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 5
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Étape 6
Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 7
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un tourin encore plus onctueux, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche avant de mixer la soupe.
Accord met et vin
Pour accompagner ce délice de tourin à la tomate, optez pour un vin rosé du sud de la France, comme un Côtes de Provence, qui saura sublimer les saveurs de cette soupe.
Le tourin est une soupe traditionnelle du sud-ouest de la France, souvent servie en entrée lors des repas familiaux. Il existe de nombreuses variantes de cette recette, certaines incluant des œufs ou du pain. Cette version à la tomate met en valeur les saveurs méditerranéennes avec une touche provençale.
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Comment servir
Le tourin à la tomate se sert idéalement dans des bols en terre cuite pour conserver la chaleur. Accompagnez cette soupe de morceaux de pain grillé frottés à l’ail pour une touche traditionnelle.
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