Le gaspacho est un mets rafraîchissant et savoureux, idéal pour les journées chaudes. Ici, nous vous proposons une variante originale avec des légumes grillés au barbecue kamado, qui apportent une saveur fumée et délicieuse. Ce délice de gaspacho est une explosion de couleurs et de goûts, parfait pour surprendre vos convives. Suivez attentivement les étapes de cette recette pour réaliser un plat aussi beau que bon.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tailler les deux extrémités des poivrons, puis les longer pour enlever tout le cœur. Tailler l’oignon et le garder cru.
Étape 2
Faire chauffer le barbecue kamado. Griller les poivrons, les tomates et la pastèque sans les cuire entièrement, juste assez pour marquer les légumes et leur donner une saveur fumée. Ensuite, débarrasser les légumes sur une plaque.
Étape 3
Préparer une marinade avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Laisser mariner les légumes grillés une nuit au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 4
Le lendemain, mettre les légumes marinés dans le mixeur et mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 5
Rectifier l’assaisonnement si besoin et ajouter quelques gouttes de tabasco pour relever le goût.
Étape 6
Disposer le gaspacho au fond de l’assiette, ajouter quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive.
Étape 7
Servir bien frais pour la dégustation.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter une pointe de vinaigre balsamique dans la marinade. Cela apportera une touche d’acidité qui rehaussera les saveurs des légumes grillés.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gaspacho aux légumes grillés, un vin rosé bien frais, tel qu’un Côtes de Provence, sera parfait pour accentuer les saveurs légères et fumées de ce plat.
Originaire d’Andalousie, le gaspacho est une soupe froide à base de légumes crus, traditionnellement consommée en été. Cette version revisitée avec des légumes grillés apporte une nouvelle dimension à ce classique méditerranéen.
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BBQ-Toro Kamado Haiiro Barbecue au charbon de bois Ø 32 cm avec thermomètre, poignée en bois | Kamado en céramique, mini barbecue au charbon de bois, barbecue en céramique (gris)Qu'est-ce qu'un Kamado ? Un barbecue au charbon en céramique de qualité supérieure, qui vous permet, grâce à sa grande masse en céramique, d'atteindre une conservation optimale de la chaleur. Grâce à l'effet de cheminée, le combustible du barbecue en céramique Kamado est brûlé efficacement, ce qui réduit considérablement la quantité de combustible nécessaire. Polyvalent : parfait pour griller, cuisiner, fumer et cuire au four. Avec le HAIIRO, faire des ragoûts et des cuissons à la vapeur devient un jeu d'enfant. Excellent également pour faire cuire une pizza délicieuse et croustillante. Ce barbecue japonais est adapté à presque toutes les techniques de cuisson. Le thermomètre dans le couvercle mesure de manière fiable la température jusqu'à 425 °C. - Pratique et sûr : le barbecue dispose d'un support en acier. Grâce à la sécurité intégrée, le couvercle reste ouvert à votre convenance, même avec son poids. En raison de sa taille, ce barbecue Kamado est parfait pour les petites sessions de barbecue. Surface : grâce à la surface émaillée avec effet craquelé, la céramique est plus robuste et résistante aux variations de température. Grâce à cet effet craquelé, la céramique est incassable et durable. La surface émaillée avec effet craquelé embellit particulièrement le mini barbecue tout en le protégeant contre les rayures et les chocs. Design : un véritable atout pour votre cuisine extérieure. Design élégant avec des matériaux de qualité supérieure et une excellente finition en céramique, acier et bambou. Vivez un événement barbecue mémorable avec ce barbecue en forme d’œuf, en famille et entre amis, pour une expérience de grillade avec style.144,95 € -
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Comment présenter
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