Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Ce dessert, à la fois rustique et raffiné, est un incontournable pour les amateurs de douceurs fruitées. Facile à réaliser, il permet de profiter pleinement des cerises de saison dans une préparation gourmande qui séduira petits et grands.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Laver et équeuter les cerises.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
Étape 4
Ajouter les œufs un à un tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Verser progressivement le lait dans la pâte en continuant de mélanger.
Étape 6
Faire fondre le beurre puis l’incorporer à la préparation.
Étape 7
Beurrer un moule à tarte.
Étape 8
Disposer les cerises dans le moule.
Étape 9
Verser la pâte sur les cerises.
Étape 10
Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
Étape 11
Laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la pâte. L’amande se marie parfaitement avec les cerises, rehaussant subtilement les saveurs de ce dessert.
Boisson d’accompagnement
Un thé glacé à la pêche ou un vin blanc moelleux comme un Monbazillac s’accordera parfaitement avec ce clafoutis aux cerises, apportant une touche de fraîcheur et de douceur.
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France. Traditionnellement, il se prépare avec des cerises noires non dénoyautées, car les noyaux contribuent à libérer une saveur d’amande spécifique lors de la cuisson.
Comment présenter
Servez votre clafoutis dans une assiette à dessert ornée de motifs floraux pour rappeler la fraîcheur des cerises. Ajoutez une boule de glace vanille pour un contraste de températures et de saveurs.
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