Le clafoutis, ce délice incontournable de la cuisine française, nous séduit par sa simplicité et son goût fruité. Aujourd’hui, nous vous proposons une version cerisée de ce dessert emblématique qui ravira les papilles de votre famille et de vos amis. Facile à réaliser, ce clafoutis ne nécessite que quelques ingrédients et un peu de patience. Alors, enfilez votre tablier et suivez le guide pour préparer un clafoutis à la hauteur de vos attentes culinaires.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre 100 g de beurre sur feu moyen.
Étape 2
Dans un saladier, mettre les œufs puis ajouter le sucre en poudre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3
Incorporer le beurre fondu, le lait, la vanille en poudre et le kirsch (ou l’option choisie).
Étape 4
Ajouter la moitié de la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le reste de farine et mélanger à nouveau.
Étape 5
Ajouter les cerises et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
Étape 6
Beurrer un moule de 24 cm de diamètre avec 10 g de beurre fondu puis fariner le moule avec 10 g de farine.
Étape 7
Verser la préparation dans le moule.
Étape 8
Cuire au four pendant 30 minutes à 220 degrés.
Étape 9
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
Étape 10
Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, veillez à tamiser la farine avant de l’incorporer au mélange. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une pâte bien homogène.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce clafoutis, un verre de cidre doux ou un thé aux fruits rouges se marie parfaitement avec le goût des cerises.
Le clafoutis, originaire du Limousin, est traditionnellement réalisé avec des cerises noires non dénoyautées. Cependant, pour une version plus moderne et adaptée aux palais délicats, on peut choisir de dénoyauter les cerises avant de les incorporer à la pâte.
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Comment servir
Servez le clafoutis tiède ou froid, découpé en parts généreuses. Utilisez un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ce dessert. Accompagnez chaque part d’une cuillère de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
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