Délice acidulé : marmelade citron-vanille-noisette

Délice acidulé : marmelade citron-vanille-noisette

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Saint Valentin générique

la marmelade citron-vanille-noisette est une douce symphonie de saveurs qui réveille les papilles dès le petit déjeuner. alliant l’acidité du citron à la douceur de la vanille et au croquant des noisettes, ce délice acidulé est une invitation à la gourmandise. facile à préparer à la maison, cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser une marmelade qui fera le bonheur de vos proches.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver soigneusement les citrons et les couper en fines rondelles en retirant les pépins.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, ajouter les rondelles de citron, l’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 3

Ajouter le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue et grattée, puis continuer la cuisson à feu moyen pendant 20 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, torréfier les noisettes à sec dans une poêle. Les frotter ensuite dans un torchon pour enlever la peau et les concasser grossièrement.

Étape 5

Incorporer les noisettes à la marmelade et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en vérifiant la température avec un thermomètre à sucre pour s’assurer qu’elle atteint 105°C.

Étape 6

Verser la marmelade chaude dans des pots stérilisés, fermer et retourner les pots pour créer un vide d’air.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour une marmelade plus originale, ajoutez une pincée de fleur de sel avant de fermer les pots. Cela rehaussera la saveur du citron et apportera une touche de surprise à chaque bouchée.

Thé noir aromatisé

Un thé noir aromatisé aux agrumes se marie parfaitement avec le goût acidulé de la marmelade, offrant une expérience gustative harmonieuse.

La marmelade est une spécialité anglaise souvent réalisée avec des agrumes. Elle se distingue par sa texture épaisse et son goût légèrement amer, parfait pour accompagner les toasts du matin.

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Comment présenter

Servez la marmelade dans de petits bols en céramique pour une touche rustique. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de scones pour un petit déjeuner à l’anglaise.

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