Sur le marché de la pâtisserie sans produits animaux, les cupcakes myrtille et noix de coco s’imposent comme une valeur sûre. Ce dessert, à la fois moelleux et parfumé, prouve qu’une recette vegan peut rivaliser avec les versions traditionnelles. Enquête gourmande sur une douceur qui séduit petits et grands.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cupcake est un dessert très énergétique et sucré, riche en graisses saturées provenant de la noix de coco et de l'huile de coco.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 4, 3 g pour 100 g, principalement issu de la farine de blé.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 68 g pour 100 g, essentiellement due à la levure chimique.
À consommer occasionnellement en raison de la forte teneur en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
371 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 45.8 g —
Lip. 19.6 g
Par portion (4 parts)
644 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 79.7 g —
Lip. 34.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 371 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.6 g |
| dont acides gras saturés | 17 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.8 g |
| dont sucres | 21.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du four et du moule
Préchauffer le four à 180°c, mode chaleur tournante. Installer les caissettes en papier dans le moule à muffins, prêtes à accueillir la pâte.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la noix de coco râpée. Bien mélanger au fouet pour répartir tous les éléments de façon homogène.
3. Ajout des liquides
Dans un autre récipient, mélanger le lait de coco, l’huile de coco fondue, le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille. Verser ce mélange liquide dans les ingrédients secs et remuer délicatement, sans trop insister, pour garder une pâte aérée.
4. Incorporation des myrtilles
Ajouter les myrtilles surgelées à la pâte en les enrobant légèrement de farine avant, une astuce qui évite qu’elles ne colorent toute la pâte en bleu. Mélanger avec précaution à la spatule.
5. Remplissage et cuisson
Répartir la pâte dans les caissettes, jusqu’à les remplir aux deux tiers. Enfourner pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un couteau au centre : il doit ressortir sec.
6. Refroidissement
Laisser tiédir les cupcakes sur une grille avant de les déguster, pour que la texture se stabilise bien.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les myrtilles ne coulent au fond du moule pendant la cuisson, roulez-les dans une cuillère de farine avant de les incorporer à la pâte. Elles resteront ainsi joliment réparties dans chaque cupcake.
Thé blanc à la fleur de coco
Ce dessert fruité et sucré s’accorde à merveille avec un thé blanc infusé à froid, aux notes délicates de fleur de coco. La légèreté de cette boisson vient équilibrer le côté gourmand des cupcakes sans écraser les saveurs de myrtille.
L’info en plus
Le mariage myrtille-noix de coco puise ses racines dans la pâtisserie exotique, où les fruits tropicaux rencontrent les baies nordiques. Cette association, popularisée par la vague de la pâtisserie vegan (vegan : qui exclut tout produit d’origine animale), s’est rapidement imposée comme un classique moderne, apprécié pour son équilibre entre fraîcheur acidulée et douceur tropicale.
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Comment présenter ces cupcakes
Disposer les cupcakes sur un plat de présentation à étages, pour un effet visuel généreux digne d’un goûter d’exception. Ajouter quelques myrtilles fraîches et un soupçon de noix de coco râpée sur le dessus pour la touche finale. Servir avec de petites assiettes à dessert et des fourchettes à gâteau pour une dégustation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cozary Plateau Repas 3 Étages, Plateau De Service Bois 28.9x12.5x1.2cm, Support Gateau, Support en Métal Noir, Plats Et Plateaux, Presentoir a Gateau, pour Buffet/Desserts/FruitsExcellente Durabilité: Structure métallique + plateau en bambou, durable, résistant aux chutes, garantissant la sécurité des aliments. La conception à trois niveaux du présentoir permet de présenter de manière esthétique les desserts, les hors-d'œuvre, les gâteaux, les fruits, etc. Il peut également servir de support pour parfums ou de rangement pour cosmétiques Support Stable: La structure métallique en X à la base et les pieds extensibles vers l'extérieur forment un support stable, rendant le plateaux solide et résistant aux secousses. La conception incurvée des roulettes des pieds facilite le déplacement lors du nettoyage. Ce plateau traiteur permet à vos invités de se servir facilement de tous les aliments disposés sur le plateau, quel que soit leur angle d'approche Installation et Nettoyage Faciles: Le plateau service à trois niveaux s'assemble et se démonte facilement en suivant les étapes illustrées. Une fois installé, ses dimensions sont de 35 x 29 x 22,5 cm. Il comprend 3 plateau rectangulaire de 28,9 x 12,5 x 1,2 cm qui peuvent être démontés et utilisés séparément. Facile à nettoyer après la fête, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de l'essuyer avec un chiffon humide (ne passe pas au lave-vaisselle) Gain de Place: Le plateau cuisine à trois niveaux optimise l'espace vertical et rend votre présentation plus esthétique. Le plateau utilise efficacement l'espace limité de la table et garantit une présentation élégante. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les 3 étagères du plateau peuvent être démontées et empilées pour un rangement pratique Convient à de Nombreuses Occasions et à de Multiples Usages: Ce plateau buffet à trois étagères est idéal pour les petits-déjeuners, les dîners, les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les fêtes, les mariages, les baptêmes et toute autre occasion où l'on présente des aliments. De plus, c'est une solution pratique pour le rangement quotidien, qui vous permet de garder votre cuisine et votre salle de bain bien rangées. Ce plateau decoratif est un excellent cadeau à offrir à vos amis ou à votre famille32,99 € -
Fonyet Plat de Service à 3 étages presentoir a gateau en acier inoxydable pour Macarons, Cupcake, Donuts, Dessert et Fruits, Présentoir Apéritif idéal pour fêtes d'anniversaire et MariagesPrésentoir à gâteaux à 3 étages : notre présentoir à gâteau dispose d'un design à 3 niveaux avec une couleur argentée classique qui s'adapte à une variété de desserts et trois tailles d'assiettes de 14 cm, 20 cm et 26 cm de diamètre. Plateau à desserts : Ce support à gâteau est parfait pour servir des fruits, petites entrées, desserts, petits fours, fromages, pâtisseries et plus encore. Assiette décorative : le design classique du présentoir à gâteau s'adapte à toutes les occasions, telles que les anniversaires, les mariages, les banquets, les fêtes, semble noble sans perdre la simplicité, subtil et élégant. Attrayant : Le support à gâteau rond est conçu avec élégance et est un agréable ajout à la table de fête, au buffet ou à la fête. Facile à monter : ce présentoir à gâteau est composé de 3 poteaux en acier massif et de 3 disques en acier inoxydable, les étages sont reliés par des poteaux massifs avec des vis. Très pratique à utiliser et à ranger, facile à monter et à démonter.18,99 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 € -
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