La cuisine simplifiée ne signifie pas sacrifier le goût. Avec quelques ingrédients du quotidien, préparez un plat savoureux et équilibré en un rien de temps. Une recette express qui ravira toute la famille, sans stress et sans chichi.
10 minutes
42 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Étape 2
Ajoutez l’oignon haché et la gousse d’ail émincée, puis laissez dorer 2 minutes.
Étape 3
Ajoutez l’aubergine coupée en dés et un filet d’huile d’olive. Laissez dorer 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Ajoutez le poivron coupé en lamelles, les courgettes en rondelles et les tomates en quartiers.
Étape 5
Ajoutez la branche de cerfeuil, assaisonnez avec sel et poivre.
Étape 6
Laissez cuire à feu doux et à couvert durant 30 minutes, en remuant occasionnellement.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la fin de la cuisson. Cela apportera une légère touche épicée qui relèvera le goût de vos légumes.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat de légumes méditerranéens, optez pour un vin rosé de Provence bien frais, qui soulignera la fraîcheur et la douceur des légumes.
Ce plat s’inspire de la ratatouille provençale, un classique de la cuisine méditerranéenne. Il est idéal pour utiliser les légumes de saison et se prépare facilement en semaine.
Comment servir
Servez ce plat dans un plat en terre cuite pour conserver la chaleur et mettre en valeur les couleurs vives des légumes. Accompagnez de tranches de pain de campagne pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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