le crumble aux pommes et coques de meringue est un dessert réconfortant qui allie la douceur des pommes cuites à la légèreté des meringues. son côté croustillant et fondant saura séduire les gourmands en quête de sensations sucrées authentiques. découvrez une recette simple et délicieuse qui éveillera vos papilles à chaque bouchée.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La teneur en protéines est modérée.
Sel : La recette contient une faible quantité de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
264 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 43.9 g —
Lip. 8.6 g
Par portion (4 parts)
641 kcal
Prot. 8.3 g —
Gluc. 106.4 g —
Lip. 20.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 264 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.9 g |
| dont sucres | 30.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du Crumble
Mélangez la farine, le sucre glace et le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. réservez.
2. Cuisson des Pommes
Disposez les pommes en conserve dans le fond d’un plat allant au four. recouvrez uniformément avec le crumble préparé.
3. Cuisson du Crumble
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
4. Préparation des Coques de Meringue
Montez les blancs d’œufs en poudre avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à formation de pics fermes. dressez des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une poche à douille.
5. Cuisson des Meringues
Enfournez les meringues à 100°C pendant environ 1h, jusqu’à ce qu’elles soient craquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
6. Montage du Dessert
Après la cuisson, disposez les coques de meringue sur le crumble juste avant de servir pour conserver leur croquant.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des meringues parfaitement croustillantes, laissez-les refroidir complètement dans le four éteint, porte légèrement entrouverte. cela évitera qu’elles ne ramollissent à cause de l’humidité.
Accord avec le dessert
Accompagnez ce dessert d’un cidre doux ou d’un vin blanc liquoreux pour rehausser les saveurs des pommes et des meringues.
L’info en plus
Ce dessert est d’origine britannique. traditionnellement préparé avec des fruits de saison, le crumble offre une belle manière de finir un repas sur une note de douceur.
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