le crumble à la rhubarbe est un dessert classique qui allie la douceur de la pâte croustillante à l’acidité de la rhubarbe. Originaire d’Angleterre, ce dessert a su conquérir les palais du monde entier grâce à sa simplicité et son goût unique. C’est une recette idéale pour ceux qui souhaitent réaliser un dessert maison sans passer des heures en cuisine.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons de 2 cm environ.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la rhubarbe avec 50 grammes de sucre roux et la cannelle. Laissez macérer pendant 10 minutes.
Étape 4
Dans un autre saladier, mélangez la farine, le reste du sucre roux et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Étape 5
Ajoutez les amandes effilées à la pâte et mélangez délicatement.
Étape 6
Disposez la rhubarbe macérée au fond d’un plat à gratin.
Étape 7
Répartissez la pâte sableuse par-dessus la rhubarbe.
Étape 8
Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre moulu à la rhubarbe avant la cuisson.
Boisson recommandée
Ce crumble à la rhubarbe se marie parfaitement avec un thé noir parfumé à la vanille ou un vin blanc moelleux comme un Montbazillac.
L’info en plus
Le crumble est un dessert d’origine anglaise, très populaire pendant la Seconde Guerre mondiale en raison de la pénurie d’ingrédients. La simplicité de sa préparation et la possibilité de l’adapter avec des fruits de saison en ont fait un classique indémodable.
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Comment présenter
servez votre crumble à la rhubarbe tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche. Pour une présentation soignée, utilisez des ramequins individuels en porcelaine blanche qui mettent en valeur les couleurs du dessert.
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