Mon grain de sucre

Croque-Tomate Végétalien : délice Vert

Croque-Tomate Végétalien : délice Vert

Écrit par

Christophe Quenotte-Leboeuf

dans

4.9/5 – (8 votes)
Black friday
Noël

Découvrez le croque-tomate végétalien : un délice vert qui séduira vos papilles en alliant simplicité et saveurs intenses. Ce plat, facile à réaliser, est idéal pour un déjeuner rapide entre amis ou une pause gourmande. Laissez-vous guider par cette recette où le croquant du pain se mêle à la douceur des oignons et au parfum envoûtant des épices.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Éplucher et émincer finement les oignons.

Étape 2

Préparer le mélange d’épices en écrasant les graines de fenouil, de cumin, de coriandre et la sauge au mortier.

Étape 3

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis ajouter le mélange d’épices pour les torréfier légèrement.

Étape 4

Ajouter les oignons émincés dans la poêle, mélanger aux épices et saisir sur feu vif.

Étape 5

Découper les tomates en gros morceaux, puis les ajouter aux oignons caramélisés, mélanger et laisser mijoter.

Étape 6

Écraser l’ail avec le presse-ail, retirer le germe, puis mélanger l’ail avec le mélange de tomates et oignons.

Étape 7

Ajouter un trait de tamari pour saler, puis le piment d’Espelette selon goût.

Étape 8

Verser un trait de Merlot et laisser réduire jusqu’à obtenir une compotée épaisse.

Étape 9

Préparer les tranches de pain en tartinant une fine couche de margarine sur une face de chaque tranche.

Étape 10

Assembler le croque-monsieur : déposer une tranche de pain (face margarine contre l’assiette), ajouter une couche de fromage râpé, puis la compotée de tomates et oignons, à nouveau du fromage, et fermer avec une autre tranche de pain, face margarine vers l’extérieur.

Étape 11

Chauffer une grande poêle, poser le croque-monsieur, appuyer légèrement pour sceller et retourner avec précaution.

Étape 12

Couvrir pour concentrer la chaleur et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain doré.

Étape 13

Servir chaud et déguster.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez les épices infuser dans l’huile quelques minutes avant d’ajouter les oignons. Cela libérera tous leurs arômes.

Accords mets et vin

Pour accompagner ce croque-tomate végétalien, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Merlot s’accordera à merveille avec les saveurs épicées du plat.

Le croque-tomate végétalien est une variante moderne du traditionnel croque-monsieur. Adapté aux régimes végétaliens, il met en valeur les légumes et les épices, offrant une alternative savoureuse et respectueuse de l’environnement.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, diamètre : 9,5 cm, hauteur : 7 cm Pays d'origine : Chine Contenu : 1 lot
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Comment servir

Présentez votre croque-tomate végétalien sur une planche en bois pour un effet rustique et convivial. Accompagnez-le d’une simple salade verte pour un repas équilibré.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 5five – lot de 2 planches à découper bambou
    Dimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou
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