Croissants bicolores à la framboise : recette et astuces pour réussir

Croissants bicolores à la framboise : recette et astuces pour réussir

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Plongez dans l’univers gourmand des croissants bicolores à la framboise, un délice visuel et gustatif qui saura régaler petits et grands. Faciles à préparer, ces croissants apportent une touche originale et fruitée à votre table. Suivez notre recette simple et nos astuces pour réussir ces pâtisseries dignes des plus grandes boulangeries.

45 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, la levure et le lait en poudre. Ajoutez 250 ml d’eau tiède lentement tout en pétrissant jusqu’à obtenir une boule homogène. Laissez reposer 30 minutes.

Étape 2

Divisez la pâte en deux parts égales. Incorporez la poudre de framboise dans l’une des moitiés. Étalez chaque pâte en rectangle au laminoir.

Étape 3

Réservez 50 grammes de beurre pour les étapes suivantes. Coupez le reste du beurre en tranches fines et étalez-le de manière uniforme entre les deux pâtes. Repliez et recommencez l’opération de feuilletage à l’aide du laminoir.

Étape 4

Découpez la pâte feuilletée en triangles. Enroulez chaque triangle en commençant par la base pour former les croissants.

Étape 5

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Laissez reposer les croissants 20 minutes sur la plaque du four pour une seconde levée.

Étape 6

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajoutez-y l’eau de rose pour parfumer. Dès la sortie du four, nappez vos croissants de ce mélange pour une finition brillante.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour réussir le feuilletage de vos croissants, n’hésitez pas à réfrigérer votre pâte entre chaque tour de beurre pour éviter qu’elle ne devienne collante.

Boisson recommandée

Accompagnez vos croissants bicolores à la framboise d’un verre de limonade maison ou d’un thé blanc délicatement parfumé pour un accord parfait.

L’info en plus

Traditionnellement, les croissants sont une spécialité française emblématique, souvent associée au petit-déjeuner. Cette version bicolore apporte une touche moderne et colorée à cette recette classique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
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  • Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)
    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
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Comment servir

Pour une présentation élégante, disposez vos croissants bicolores sur un plat de présentation en verre transparent. Accompagnez-les de petites assiettes à dessert pour chaque convive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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