Le baghrir, ces merveilleuses crêpes mille trous venues d’Afrique du Nord, vous fera voyager par leur texture légère et leur goût délicat. Parfaites pour le dessert ou même au petit déjeuner, elles sont un moyen simple d’impressionner vos convives avec une recette exotique et délicieuse.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Recette plutôt légère avec un apport modéré en glucides.
Protéines : Teneur en protéines modérée.
Sel : Apport en sel raisonnable.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 124 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.4 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du blender, versez la semoule, l’eau tiède, le sucre, le sel, la levure chimique et la levure boulangère. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
2. Repos de la pâte
Laissez la pâte reposer pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud. Cela permettra à la pâte de bien lever et d’obtenir ces fameux trous caractéristiques lors de la cuisson.
3. Cuisson des crêpes mille trous
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que le dessus soit cuit. Ne retournez pas la crêpe.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de saveur, ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger à la pâte avant la cuisson.
Thé à la menthe
Un thé à la menthe bien chaud s’accorde merveilleusement avec la douceur des baghrirs pour offrir une expérience gustative typiquement marocaine.
L’info en plus
Le baghrir est une spécialité culinaire partagée entre le Maroc et l’Algérie, souvent dégustée lors de festivités ou de grands rassemblements familiaux.
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Comment présenter
Servez les baghrirs empilés sur un plat à tarte et arrosez-les au moment de servir d’un mélange chaud de beurre fondu et de miel, pour une touche gourmande incontournable.
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