Crème Diplomate : recette Facile et Délicieuse

Crème Diplomate : recette Facile et Délicieuse

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pâtisserie - Promotion standard

La crème diplomate est une préparation élégante et raffinée qui allie la douceur de la crème pâtissière et l’onctuosité de la crème chantilly. Cette recette facile vous permettra de réaliser un dessert délicieux et sophistiqué pour étonner vos convives, même si vous n’êtes pas un expert en pâtisserie. La crème diplomate est idéale pour garnir des choux, des éclairs ou simplement pour être dégustée à la cuillère.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre et la maïzena.

Étape 2

Ajoutez la gélatine en poudre à ce mélange sec.

Étape 3

Dans une casserole, portez le lait entier en poudre et l’arôme de vanille à ébullition.

Étape 4

Versez progressivement le lait chaud sur le mélange de sucre, maïzena et gélatine tout en fouettant vigoureusement.

Étape 5

Transférez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement, sans cesser de remuer.

Étape 6

Une fois la crème épaissie, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Étape 7

Montez la crème liquide entière UHT en chantilly à l’aide d’un fouet électrique.

Étape 8

Incorporez délicatement la crème chantilly à la crème pâtissière refroidie, en soulevant le mélange avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une crème diplomate encore plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger ou un zeste d’agrume à votre préparation.

Accord boisson

Accompagnez votre crème diplomate d’un verre de vin doux naturel, tel qu’un Muscat de Rivesaltes, dont les notes fruitées et sucrées s’harmoniseront parfaitement avec la douceur de la crème.

Cette recette de crème diplomate est très appréciée en France pour sa texture légère et aérienne. Elle est souvent utilisée dans les pâtisseries traditionnelles pour garnir des génoises ou des tartes aux fruits frais.

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Comment présenter

Servez la crème diplomate dans de jolis verrines en verre transparent pour apprécier les différentes couches. Vous pouvez également la dresser sur une assiette à dessert fine, accompagnée de quelques fruits rouges pour apporter une touche de couleur.

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