la crème caramel est un dessert classique et intemporel qui séduit par sa douceur et son onctuosité. Facile à réaliser, elle est idéale pour clôturer un repas en beauté. Sa préparation simple et rapide en fait un incontournable des desserts maison. Vous êtes prêt à vous lancer ? Suivez le guide !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer le caramel : dans une casserole, mélanger le sucre en poudre et l’eau. Chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ne pas remuer avec une cuillère, mais simplement faire tourner la casserole pour homogénéiser la cuisson.
Étape 2
Verser immédiatement le caramel dans le fond de chaque moule à flan individuel. Laisser durcir pendant la préparation de la crème.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger le lait entier en poudre avec 500 millilitres d’eau tiède, en fouettant jusqu’à dissolution complète du lait.
Étape 4
Ajouter les oeufs et l’extrait de vanille au mélange de lait. Fouetter jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Verser la préparation à base de lait et oeufs dans les moules, sur le caramel durci.
Étape 6
Placer les moules dans un grand plat à four. Remplir le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des moules, pour une cuisson au bain-marie.
Étape 7
Cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise.
Étape 8
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
pour un caramel parfaitement lisse, utilisez un thermomètre de cuisson pour atteindre une température de 170°C. Cela garantit une couleur et une consistance optimales.
Boisson recommandée
Pour accompagner votre crème caramel, optez pour un thé noir fumé, qui apportera une note réconfortante sans masquer la douceur du dessert.
originaire de France, la crème caramel est un dessert apprécié dans de nombreux pays. Sa simplicité et ses ingrédients accessibles en font un classique des repas familiaux. La technique du bain-marie permet une cuisson douce, garantissant une texture crémeuse incomparable.
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Comment présenter
pour une présentation élégante, démoulez la crème caramel au centre d’une assiette dessert blanche, pour mettre en valeur le contraste de couleurs. Vous pouvez ajouter une touche de fraîcheur en décorant avec quelques feuilles de menthe ou des fruits rouges.
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