Crème au beurre au café et meringue suisse : recette facile

Crème au beurre au café et meringue suisse : recette facile

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pâtisserie - Promotion standard

Une crème au beurre au café et meringue suisse, c’est comme une douceur fondante qui vient réveiller nos papilles avec ce petit goût de café irrésistible. Pas de panique, cette recette est à la portée de tous !

La meringue suisse, c’est simplement des blancs d’œufs montés en neige avec du sucre, mais le petit secret, c’est de les chauffer au bain-marie, ce qui les rend encore plus légers et aériens. Prêt pour un peu de magie culinaire ? C’est parti !

45 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélange les blancs d’œufs en poudre avec le sucre en poudre.

Étape 2

Place le saladier sur une casserole d’eau frémissante pour créer un bain-marie. Fouette avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange atteigne 50°C. Le thermomètre de cuisine va t’aider !

Étape 3

Retire le saladier du feu et continue de fouetter jusqu’à ce que la meringue refroidisse complètement.

Étape 4

Dans le bol du robot pâtissier, fouette le beurre pour le rendre bien crémeux. Incorpore peu à peu la meringue.

Étape 5

Ajoute le café soluble et l’extrait de vanille en poudre, puis continue de fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Astuce : Pour une meringue bien brillante et ferme, assure-toi que le saladier est parfaitement sec et sans traces de gras. Tu peux aussi ajouter une pincée de sel aux blancs d’œufs avant de les fouetter pour les aider à monter davantage.

Idée de boisson

Un chocolat chaud accompagnera à merveille cette crème au beurre au café en apportant une touche réconfortante supplémentaire.

L’info en plus

Savais-tu ? La meringue suisse est l’une des trois meringues classiques avec la française et l’italienne. Sa particularité tient à la chaleur qui permet une meilleure stabilité et une texture fondante à la cuisson.

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Astuces de présentation

Sers cette crème au beurre au café avec des décorations faites de grains de café en sucre pour un joli effet visuel. Utilise un plat de présentation gâteau pour sublimer ton dessert. N’hésite pas à employer un cercle à pâtisserie pour un dressage parfait.

À toi de jouer pour enchanter tes convives !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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