Congolais : recette de Rochers à la Noix de Coco

Congolais : recette de Rochers à la Noix de Coco

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pâtisserie - Promotion standard

l’art de réaliser des congolais, ces délicieux rochers à la noix de coco, se transmet de génération en génération. ce dessert, simple et savoureux, séduira les amateurs de douceur exotique. idéal pour un goûter gourmand, il ravira petits et grands avec sa texture moelleuse et son goût délicatement sucré.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Élevé en sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Un dessert riche et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
441 kcal
Prot. 5.7 g — Gluc. 37 g — Lip. 31.7 g
Par portion (4 parts)
447 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 37.4 g — Lip. 32.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 441 kcal
Lipides
Matières grasses 31.7 g
dont acides gras saturés 28.1 g
Glucides
Glucides totaux 37 g
dont sucres 28.5 g
Autres
Protéines 5.7 g
Fibres 7.9 g
Sel 0.14 g

Ustensiles

Préparation

1. préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, le sucre en poudre, les blancs d’œufs et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. façonnage des rochers

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Formez des petites boules avec la pâte à l’aide de vos mains ou d’une cuillère et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3. cuisson

Enfournez les congolais pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.

4. refroidissement

Laissez refroidir les congolais sur la plaque avant de les déguster. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou un zeste de citron à la pâte. cela apportera une touche d’originalité à vos congolais.

Boisson

Accompagnez ces rochers d’un jus de fruits exotiques pour une dégustation rafraîchissante.

L’info en plus

Les congolais tirent leur nom de leur apparence en forme de rochers. simples à réaliser, ils sont parfaits pour une pause sucrée improvisée.

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Comment présenter

Présentez vos congolais sur un plateau de présentation en bois pour une touche naturelle et rustique.

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